En cremet kardemommeis serveret med en gylden, sprød crumble. Perfekt som en nem dessert med et varmt krydret twist og en skøn kontrast mellem blødt og sprødt.

Sådan laver du kardemommeis med crumble

1. Pisk
   Pisk æggeblommer og sukker sammen med en håndmixer, til du får en tyk, lys masse.
2. Varm
   Varm mælken og fløden op, til de er lunkne, og rør dem i æggemassen.
3. Tilsæt kardemomme
   Knus kardemommefrøene i en morter, og tilsæt dem til ismassen.
4. Varm op
   Varm blandingen op til 85 °C under omrøring – eller hold øje med den, til den tykner og bliver cremet. Lad den under ingen omstændigheder koge.
5. Afkøl
   Si blandingen, og sæt den i køleskabet i et par timer.
6. Lav crumble
   Gnid imens mel, sukker og blødt smør sammen med fingrene, til det ligner revet ost.
7. Bag crumble
   Tænd ovnen på 180 °C. Fordel crumblen på bagepapir, og bag den i 20 minutter, til den er gylden og sprød.
8. Kør i ismaskinen
   Kør isen i ismaskinen i ca. 1 time.
9. Server
   Server den kolde is med den sprøde crumble.

Tips:

• Lad ikke ismassen koge, da det kan påvirke konsistensen.
• Si blandingen inden afkøling for en mere glat is.
• Lad crumblen køle helt af inden servering for den bedste sprødhed.