Denne cremede iskaffe kombinerer vegansk karamel af cashewnødder og dadler med kold kaffe – en perfekt balance mellem nydelse og næring, helt uden raffineret sukker.

Opskrift af: Berit Nordstrand

Sådan laver du cremet iskaffe med vegansk karamel

1. Lav karamellen
   Skyl de udblødte cashewnødder, og kom dem i blenderen sammen med dadler, vand eller plantedrik, vanilje og salt.
2. Blend
   Blend til en glat og cremet karamelsauce. Smag til.
3. Gør glassene klar
   Fordel karamelsauce langs indersiden af glassene.
4. Tilsæt is og mælk
   Fyld glasset med isterninger, og hæld plantedrikken i.
5. Tilsæt kaffe
   Hæld den kolde kaffe i, og rør forsigtigt.
6. Top
   Drys lidt ceylonkanel over iskaffen, og pynt med ekstra karamel, hvis du har lyst.
7. Server
   Server med det samme, og nyd.

Tips fra Berit

• Brug økologiske dadler og cashewnødder.
• Cashewsmør eller udblødte cashewnødder giver den mest glatte karamel.
• Nyd kaffe med måde og helst før kl. 14, så den ikke forstyrrer søvnen.
• Vælg koffeinfri kaffe, hvis du er følsom over for koffein.
• Karamellen er også lækker på smoothiebowls, grød eller som dip til æblebåde.
• Laver du karamellen i en Wilfa-blender, bliver den cremet og gør iskaffen ekstra fyldig – uden raffineret sukker eller købt sirup.