Med hjemmelavet jordbæris får du smagen af ægte jordbær – og det smager så meget bedre. Her er der kun masser af søde jordbær, der giver ægte farve og smag i stedet for kunstige tilsætningsstoffer. En is, der er elsket af både små og store isspisere!
Server gerne med hjemmelavet jordbærsauce (jordbærcoulis). Opskrift og fotos er fra Det søte liv.
Sådan laver du jordbæris
- Varm mælken
Kom mælk og fløde i en gryde. Flæk vaniljestangen, og kom både vaniljekorn og selve stangen i gryden. Bring blandingen i kog. - Lad trække
Tag gryden af varmen, og lad vaniljemælken trække, mens den køler af. Når blandingen har nået stuetemperatur, fjernes vaniljestangen. - Pisk æggeblommerne
Pisk æggeblommer og sukker tykt og lyst. Bland vaniljemælken i æggemassen. - Purér jordbærrene
Rens jordbærrene, og purér dem fint med en blender eller stavblender. Bland jordbærpuréen i ismassen. - Kør i ismaskinen
Kom jordbærblandingen i ismaskinen, og kør, indtil den er blevet til blød jordbæris. - Server
Server isen direkte fra ismaskinen, hvis du kan lide den blød. Vil du have en helt fast jordbæris, kommer du den i en beholder og sætter den i fryseren i 1–2 timer før servering.
Sådan laver du jordbærsauce
- Lad simre
Kom jordbær, sukker, saften af en halv lime og kogende vand i en gryde. Lad det simre ved lav varme, indtil sukkeret er opløst. - Blend
Kør med en stavblender eller blender, til saucen er helt glat. Smag til med sukker, og afkøl saucen i køleskabet indtil servering.
Tips:
- Brug søde og gode jordbær for den bedste jordbærsmag.
- Isen kan også laves med frosne jordbær – tø dem op først, og mål dem derefter op til den rigtige mængde.
- Jordbærisen er fantastisk, som den er, uden yderligere tilbehør!