Hvorfor købe boblevafler i en isbar, når du kan lave endnu bedre vafler og is derhjemme? Her får du opskrifter på pistacie-, hindbær- og chokoladeis – og vaflerne, du serverer dem i.

Sådan laver du pistacieis

1. Skræl pistacienødderne
   Vil du have en flot grøn farve på isen, kan du starte med at fjerne den tynde skal på pistacienødderne. Kog vand op, hæld nødderne i, og lad dem trække i et par minutter, til skallen løsner sig. Hæld vandet fra, og fjern skallen.
2. Lav pasta
   Kør pistacienødderne længe i en blender, til du har en tyk pasta.
3. Lav cremen
   Varm mælk og fløde op i en tykbundet gryde, til det damper. Pisk æggeblommerne og 200 g af sukkeret tykt, og hæld den varme mælk i i en tynd stråle, mens du pisker. Hæld tilbage i gryden, og varm op under omrøring ved middel varme i 8–10 minutter, til det tykner. Det må ikke koge.
4. Smag til og afkøl
   Hæld i en skål, og pisk pistaciepastaen og mandelekstrakten i. Dæk med plastfolie, og afkøl helt i køleskabet.
5. Kør i ismaskinen
   Kør til is i ismaskinen, kom isen i en lufttæt beholder, og sæt den i fryseren, til den er helt fast.

Sådan laver du hindbæris

1. Lav cremen
   Varm mælk og fløde op, til det damper. Pisk æggeblommer og sukker tykt, og hæld den varme mælk i i en tynd stråle, mens du pisker. Hæld tilbage i gryden, og varm op under omrøring ved middel varme i 8–10 minutter, til det tykner. Det må ikke koge. Hæld i en skål.
2. Tilsæt hindbær
   Pres hindbærrene gennem en finmasket si for at fjerne kernerne, og rør dem i cremen. Dæk med plastfolie, og sæt på køl.
3. Kør i ismaskinen
   Kør til is i ismaskinen, kom isen i en lufttæt beholder, og sæt den i fryseren, til den er helt fast.

Sådan laver du chokoladeis

1. Lav cremen
   Varm mælk og fløde op, til det damper. Pisk æggeblommer og sukker tykt med en håndmixer, og hæld den varme mælk i i en tynd stråle, mens du pisker. Hæld tilbage i gryden, og varm op under omrøring ved middel varme i 8–10 minutter, til det tykner. Det må ikke koge.
2. Tilsæt chokolade
   Hak chokoladen fint, og rør den i den varme creme, til den er smeltet. Hæld i en skål, dæk med plastfolie, og afkøl helt i køleskabet.
3. Kør i ismaskinen
   Kør til is i ismaskinen, kom isen i en lufttæt beholder, og sæt den i fryseren, til den er helt fast.

Sådan laver du vaflerne

1. Lav dejen
   Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Mål kefiren op, og rør smør og æg i. Hæld det våde i det tørre, og rør til en klumpfri dej.
2. Hvil og bag
   Lad dejen hvile i mindst 20 minutter, og bag vaflerne i vaffeljernet.

Sådan samler du det

1. Frys isen
   Lav isene, og sæt dem i fryseren i mindst 4 timer.
2. Form vaflerne
   Lav kræmmerhuse til vaflerne af madpapir og klistermærker eller tape. Rul vaflen sammen i den ene ende, og sæt den i kræmmerhuset.
3. Fyld og top
   Kom kugler af is i vaflen, og top med friske bær, flødeskum og ikke mindst gode issaucer.