Med din egen ismaskine kan du lave alle tænkelige smagsvarianter med en kvalitet, der får dig til at tænke på Italiens bedste isbarer. Cookie dough-is blev populær i 80'erne takket være Ben & Jerry's og er blevet fast inventar i mange isbarer. Denne opskrift giver dig en endnu bedre version og koster 60 kr. i stedet for 241 kr. pr. kilo. Win-win!
Start med at lave cookie dough, så stykkerne har tid til at fryse, før du laver isen.
Sådan laver du cookie dough-is
- Lav cookie dough
Pisk smør, sukker og brun farin lyst og luftigt. Pisk mælken i lidt efter lidt, og rør til sidst hvedemel, vanilje, salt og chokoladedråber i. - Sprøjt ud og frys
Kom dejen i en sprøjtepose, og klip et hul på 1 cm i enden. Læg bagepapir på en lille bageplade eller et skærebræt, der kan være i fryseren, og sprøjt strimler af dej ud på papiret. Hold lidt afstand, så strimlerne ikke fryser fast i hinanden. Sæt i fryseren, indtil isen er klar. - Varm mælken
Varm fløde og mælk op i en tykbundet gryde, til det damper. - Lav cremen
Pisk sukker og æggeblommer lyst, og hæld den varme fløde/mælk i i en tynd stråle, mens du fortsætter med at piske. Hæld blandingen tilbage i gryden, og sæt den på lav varme. Rør konstant, indtil den begynder at tykne, ca. 8–10 min. Den må ikke koge! - Afkøl
Rør vanilje og salt i, og hæld det i en skål. Dæk med plastfolie eller en tallerken, og sæt i køleskabet, indtil blandingen er afkølet. - Kør i ismaskinen
Hæld ismassen i ismaskinen, og tænd for maskinen. Lad den køre, indtil isen er fast, ca. 30 min. - Vend cookie dough i
Kom isen over i en brødform eller isform. Skær dejstrimlerne i stykker, og vend dem i isen. Dæk med plastfolie eller låg, og sæt i fryseren i mindst 2 timer, indtil den er helt fast. - Server
Temperer isen ved at lade den stå i køleskabet i 20 minutter, før du øser himmelske kugler af den hjemmelavede is.
Tips:
- Du kan teste, om cremen er færdig, ved at dyppe en ske og vende den med den buede side opad. Træk en finger gennem cremen på skeen – hvis stregen bliver stående, er basen klar.