Skal du bage vafler til vaffeldagen? Prøv restevafler! En af de nemmeste måder at mindske madspild på er at bruge det, du allerede har derhjemme, i nye retter – og vaffeldej er perfekt til netop det. Rester af mælk, fløde, yoghurt, creme fraiche, vaniljesauce, grød, kogte kartofler eller en overmoden banan kan hurtigt blive til lækre vafler.
Vil du have lidt grovere vafler, kan du udskifte halvdelen af hvedemelet med fint fuldkornshvedemel. Ønsker du ekstra sprøde vafler, så tilsæt en ekstra teskefuld bagepulver. Og når vaffeljernet er lige ved hånden, er det nemmere at bage vafler på stående fod – Wilfa Bell kan stå på højkant og fylder meget lidt på køkkenbordet.
Sådan laver du restevafler
- Bland de tørre ingredienser
Kom mel, bagepulver, vaniljesukker og en knivspids salt i en skål, og bland. - Lav dejen
Rør væsken i lidt ad gangen, til du har en jævn dej uden klumper. Tilsæt æggene. - Tilsæt smørret
Rør det smeltede eller flydende smør i. - Bag vaflerne
Bag vaflerne, og lad dem køle af på en rist. - Brug det, du har
Brug gerne det, du gerne vil have brugt op fra køleskabet, som væske i dejen. Fløde, der har stået et stykke tid, sætter sig ofte i kartonen, så skrab det hele ud med en dejskraber. Ingredienser, der har passeret bedst før-datoen, kan stadig være fine at bruge, så længe de er opbevaret korrekt og ikke er blevet dårlige.
Elins 5 tips til restevafler:
- Brug rester af fløde, mælk, creme fraiche, yoghurt, vaniljesauce, kvark og lignende som væske i dejen. Juice eller sodavand kan også bruges.
- Udskift sukkeret med en overmoden banan.
- Har du rester af risengrød eller havregrød, kan det røres i dejen.
- Har du kogte kartofler i overskud, kan de moses og blandes i dejen.
- Vil du have lidt sprødere vafler, så tilsæt 1 tsk. ekstra bagepulver.
Du kan altid justere dejens konsistens med lidt mere væske eller lidt mere mel.
Opskrift og fotos: KremElin