Nem at lave og en fantastisk god frokost eller aftensmad. Revne søde kartofler, æg og feta bliver til sprøde, salte vafler – et bevis på, at vaffeljernet kan bruges til mere end søde vafler!
Sådan laver du vafler med søde kartofler
- Forbered grøntsagerne
Skræl og riv de søde kartofler groft, og skær forårsløgene i strimler. Kom søde kartofler og forårsløg i en stor skål. - Lav dejen
Rør æggene i sammen med krydderierne. Smuldr fetaosten over til sidst, og vend det hele sammen. - Bag vaflerne
Varm vaffeljernet op, og smør det med lidt smør. Kom halvdelen af dejen i jernet. Dejen er ikke særlig flydende, så brug en ske til at fordele den i et jævnt lag over hele jernet. Bag, indtil de søde kartofler er bløde, og vaflen er gylden og sprød. - Server
Lav toppingen, mens vaflerne bages. Læg vaflerne direkte på tallerkener, top med en lækker topping efter eget valg, og server straks.