Lav sprøde og tynde krumkager til jul! Krumkager – tynde norske vaffelkegler – er en af de største favoritter blandt de syv traditionelle slags julesmåkager i Norge, og de er også populære til kaffen hele året.

Sådan laver du dejen

1. Pisk
   Pisk æg og sukker til en lys og luftig æggesnaps.
2. Smelt smørret
   Smelt smørret, og lad det køle lidt af.
3. Bland
   Sigt hvedemel og kartoffelmel i, og bland det i æggemassen skiftevis med det smeltede smør.
4. Tilsæt vand
   Rør vandet i (og gerne en skvat cognac for ekstra smag).
5. Lad dejen hvile
   Lad dejen hvile i køleskabet i mindst 20 minutter.

Sådan bager du krumkagerne

1. Varm jernet
   Varm krumkagejernet op.
2. Bag
   Bag krumkagerne tynde og gyldne. Bagetiden afhænger af jernet og af, hvordan du kan lide dem.
3. Form
   Rul straks kagerne til kræmmerhuse ved hjælp af en krumkagepind.
4. Afkøl
   Afkøl kagerne på en rist, til de er helt kolde.

Tips:

• Hvis dejen tykner undervejs, så tilsæt lidt mere vand.