Lad dig inspirere af TikTok-trenden sushivaffel, og prøv et nyt og kreativt twist med den topping, du selv vælger. Denne variant er toppet med laks, avocado, mango og friske krydderurter.
Når ris koges og afkøles, bliver en del af stivelsen til resistent stivelse, en type fibre, som kan være godt for tarmbakterierne. Du bestemmer selv toppingen – denne opskrift er en variant med skaldyr, grønt og ponzusauce.
Opskrift og fotos: Berit Nordstrand
Sådan laver du sushivafler
- Kog risene i forvejen
Tilbered risene efter anvisningen på pakken, og lad dem blive kolde i køleskabet, gerne natten over. Japanske sushiris laves af rundkornede ris (japonica), risvineddike og sukker. I denne opskrift bruges risottoris eller grødris, rå æblecidereddike (eller risvineddike) og rå honning. Her er der brugt risottoris med karljohansvampe, men økologiske, rundkornede grødris kan også bruges. - Lav dejen
Bland de kogte, afkølede ris med æg, sesamfrø, sojasauce og eddike. Rør det godt sammen til en jævn dej. - Bag vaflerne
Smør vaffeljernet, og bag dejen til 3 gyldne og gennembagte vaffelplader. - Lav toppingen
Skær avocado, mango, agurk og laks i tern, og hak chili og forårsløg fint. Smag til med limesaft. - Saml
Læg hver sushivaffel på et noriark, og kom valgfri topping, chilimayonnaise og krydderurter på.
Tip:
- Lav sushirisblandingen dagen før, og opbevar den i køleskabet natten over, så er risene godt afkølede, når du skal bage vaflerne.