<tc>KM2GY-T70/KM2BS-T70 VERWENDUNG </tc>

BEDIENUNG

Hinweis: Stelle immer sicher, dass die Geschwindigkeit auf 0 eingestellt ist, bevor du den Motorkopf öffnest oder Zubehör anbringst bzw. entfernst.

	Motorkopf öffnen Halte die Entriegelungstaste für den Motorkopf gedrückt. Klappe den Motorkopf nach hinten, bis er in der geöffneten Position einrastet.
	Motorkopf schließen Halte die Entriegelungstaste für den Motorkopf gedrückt. Drücke den Motorkopf nach unten, bis er in der geschlossenen Position einrastet.
	Schüssel einsetzen Setze die Schüssel vorsichtig auf die Schüsselbasis und achte darauf, dass die Aussparungen der Schüssel mit dem Verriegelungsmechanismus ausgerichtet sind. Drehe die Schüssel im Uhrzeigersinn, bis sie fest einrastet und sich nicht weiter drehen lässt.
	Schüssel entnehmen Drehe die Schüssel gegen den Uhrzeigersinn, bis sie sich nicht weiter drehen lässt. Hebe die Schüssel von der Schüsselbasis ab.
	Spritzschutz anbringen Schiebe den Spritzschutz in die Öffnung nahe des Motorkopfs. Der Spritzschutz sitzt richtig, wenn er hörbar einrastet. Hinweis: Der Motorkopf muss geöffnet sein, bevor der Spritzschutz angebracht wird. Andernfalls kann der Spritzschutz beschädigt werden.
	Spritzschutz entfernen Ziehe den Spritzschutz vorsichtig nach außen heraus. Hinweis: Der Motorkopf muss geöffnet sein, bevor der Spritzschutz entfernt wird. Andernfalls kann der Spritzschutz beschädigt werden.

 

GESCHWINDIGKEIT EINSTELLEN

 

1. GESCHWINDIGKEITSMODUS

Die Geschwindigkeit kann in 5-%-Schritten von 5 % bis 100 % eingestellt werden. Die Anzeige zeigt die aktuell gewählte Geschwindigkeit an.

So verwendest du den Geschwindigkeitsmodus:

• Starte immer mit der Geschwindigkeit auf 0.
• Stelle sicher, dass das Gerät angeschlossen ist und der Netzschalter neben dem Stromanschluss auf ON steht.
• Beginne mit niedriger Geschwindigkeit und drehe den Regler langsam im Uhrzeigersinn, bis die gewünschte Geschwindigkeit erreicht ist.

2. PULSE-MODUS

Im Pulse-Modus läuft die Maschine kurzzeitig mit maximaler Geschwindigkeit.

So verwendest du den Pulse-Modus:

• Starte immer mit der Geschwindigkeit auf 0.
• Stelle sicher, dass das Gerät angeschlossen ist und der Netzschalter neben dem Stromanschluss auf ON steht.
• Drehe den Geschwindigkeitsregler gegen den Uhrzeigersinn und halte ihn fest, um den Pulse-Modus zu aktivieren.
• Lasse den Regler los, um die Maschine zu stoppen.

SPIRAL HOOK

EMPFOHLEN FÜR:

• Hefeteige
• Mürbeteig
• Pastateig

MAXIMALE KAPAZITÄTEN

Teigart	Max. Mehlmenge	Flüssigkeitsanteil (Flüssig %*)	Empfohlene Zeit	Empfohlene Geschwindigkeit
Standardteig	3 kg	2,0 L (67 %)	5–8 Min.	50–100 %
Halbtrockener Teig	1,5 kg	0,9 L (60 %)	5–8 Min.	30–70 %
Trockener Teig	0,8 kg	0,44 L (55 %)	5–8 Min.	20–50 %
Pastateig	0,5 kg	0,3 kg Eier	1–4 Min.	10–30 %

*Flüssig %: Verhältnis von Flüssigkeit zu Mehl, berechnet nach der sogenannten „Bäckerprozent“-Methode.

Die angegebenen Maximalmengen und empfohlenen Zeiten basieren auf der Verarbeitung von Teig mit handelsüblichem Weizenmehl und kaltem Wasser, bis das Glutengerüst vollständig entwickelt ist.

AUTOMATISCHES ÜBERLASTSCHUTZSYSTEM

Das Gerät ist mit einem automatischen Überlastschutz ausgestattet, der die Belastung des Motors kontinuierlich überwacht. Wird die Maschine durch zu schweren Teig überlastet, stoppt sie automatisch und die Geschwindigkeitsanzeige beginnt zu blinken.

Um die Maschine zurückzusetzen, stelle die Geschwindigkeit auf 0 %.

Wird der Überlastschutz wiederholt ausgelöst, kann dies zu schnellerem Verschleiß führen. In diesem Fall helfen folgende Maßnahmen:

• Mehr Flüssigkeit hinzufügen – dadurch lässt sich der Teig leichter kneten.
• Den Teig in zwei Portionen teilen und nacheinander kneten.
• Mit niedrigerer Geschwindigkeit arbeiten.

Hinweis: Probaker verfügt zusätzlich über einen thermischen Motorschutz. Wiederholte Überlastung oder hohe Raumtemperaturen können diesen Schutz aktivieren. Falls die Maschine nicht startet, lasse sie etwa 30 Minuten abkühlen.

REINIGUNG

Den Spiral-Knethaken mit warmem Wasser und etwas Spülmittel reinigen oder in der Spülmaschine säubern.

NUTZUNG

	Spiral-Knethaken anbringen Setze die Werkzeugaufnahme des Knethakens in die Halterung ein. Drehe den Knethaken im Uhrzeigersinn, bis er einrastet. Der Knethaken sitzt korrekt, wenn er hörbar einrastet.
	Spiral-Knethaken entfernen Drehe den Knethaken gegen den Uhrzeigersinn, bis er sich nach außen bewegt. Ziehe den Knethaken aus der Halterung heraus.

Mische Zutaten immer zunächst bei niedriger Geschwindigkeit ein – besonders dann, wenn neue Zutaten hinzugefügt werden. Erhöhe die Geschwindigkeit erst schrittweise, sobald alles gut vermischt ist.

PRO-TIPP

• Verwende möglichst kalte Zutaten. Beim Kneten entsteht Wärme und die Teigtemperatur steigt normalerweise um etwa 1–2 °C pro Minute.
• Generell empfiehlt es sich, das Kneten zu beenden, sobald der Teig etwa 26 °C erreicht. Höhere Temperaturen können das Glutengerüst schwächen und die Teigqualität beeinflussen.
• Knete den Teig lange genug, damit sich ein stabiles Glutengerüst entwickeln kann. Die empfohlenen Zeiten und Geschwindigkeiten unter „Maximale Kapazitäten“ liefern in der Regel sehr gute Ergebnisse.
• Für besonders luftige und lockere Ergebnisse kannst du mit höherem Wasseranteil im Teig arbeiten – kombiniert mit richtigem Kneten sorgt das oft für besonders gutes Brot.

FLEXI-RÜHRER

EMPFOHLEN FÜR:

• Buttercreme
• Kuchenteige
• Marmelade
• Kartoffelpüree

MAXIMALE KAPAZITÄTEN

Maximale Füllmenge	Maximale Geschwindigkeit	Maximale Zeit
3 L	100 %	15 Min.

WARNUNG

• Verwende mit dem Flexi-Rührer immer Butter bei Raumtemperatur und vollständig gekochte Kartoffeln.
• Verwende den Flexi-Rührer nicht für Brot-, Hefe- oder Mürbeteige. Für diese Teige wird der Spiral-Knethaken empfohlen.

REINIGUNG

Der Flexi-Rührer sollte vor der Reinigung immer auseinandergebaut werden.

Zum Zerlegen:

• Entferne den Silikonabstreifer, indem du die Silikonlaschen löst.

Sowohl der Hauptteil des Flexi-Rührers als auch der Silikonabstreifer sind spülmaschinengeeignet.

GEBRAUCH

	Silikonabstreifer einsetzen Setze den Silikonabstreifer in die Aussparung an der Unterseite des Flexi-Rührers ein. Befestige die Laschen an beiden Enden des Silikonabstreifers. Stelle sicher, dass der Silikonabstreifer fest und sicher am Flexi-Rührer sitzt
	Flexi-Rührer anbringen Setze die Werkzeugaufnahme des Flexi-Rührers in die Halterung ein. Drehe den Flexi-Rührer im Uhrzeigersinn, bis er einrastet. Der Flexi-Rührer sitzt korrekt, wenn er hörbar einrastet.
	Flexi-Rührer entfernen Drehe den Flexi-Rührer gegen den Uhrzeigersinn, bis er sich nach außen bewegt. Ziehe den Flexi-Rührer aus der Halterung heraus.

 

 DOPPEL SCHNEEBESEN

EMPFOHLEN FÜR:

• Sahne
• Eiweiß
• Biskuitteig

MAXIMALE KAPAZITÄTEN

	Minimum	Maximum	Empfohlene Zeit	Empfohlene Geschwindigkeit
Sahne	0,1 L	1,5 L	2–4 Min.	30–50 %
Eiweiß	2 Eiweiß	16 Eiweiß	4–8 Min.	50–70 %
Pfannkuchenteig	0,5 L	3 L	1–3 Min.	30–50 %
Biskuitteig	2 Eier	12 Eier	4–8 Min.	50–70 %

GEBRAUCH

	Schneebesen montieren Setze die Schneebesen (3) in die vorgesehenen Aufnahmen am Schneebesen-Getriebe (2) ein und drücke sie hinein. Die Schneebesen sitzen korrekt, wenn sie hörbar einrasten. Um Spritzer zu vermeiden, wird empfohlen, den Spritzschutz für den Schneebesen (1) sowie den Schüsseldeckel zu verwenden (siehe „Grundlegende Bedienung“). Der Spritzschutz wird befestigt, indem er in die Schlitze am Schneebesen-Getriebe geschoben wird. Hinweis: Die Schneebesen passen ihre Höhe automatisch an die Menge der Zutaten an. Bei sehr kleinen Mengen kann es daher vorkommen, dass die Schneebesen den Boden der Schüssel berühren.
	Doppel-Schneebesen anbringen Halte das Schneebesen-Getriebe zunächst in einem Winkel von etwa 45° im Uhrzeigersinn, wie in der Abbildung gezeigt, und setze die Werkzeugaufnahme in die Halterung ein. Drehe das Werkzeug anschließend gegen den Uhrzeigersinn, bis es sicher einrastet.
	Doppel-Schneebesen entfernen Drehe das Schneebesen-Getriebe im Uhrzeigersinn um etwa 45°, bis es sich nicht weiter drehen lässt. Ziehe das Werkzeug anschließend vom Motorkopf weg, um es zu entfernen.

 

TIMER FUNKTION

STOPPUHR

Die Probaker-Timer verfügt über eine integrierte Stoppuhr, mit der du verfolgen kannst, wie lange die Maschine bereits läuft.

• Die Zeit startet automatisch bei 0, sobald die Maschine eingeschaltet wird.

• Wird die Maschine gestoppt (Geschwindigkeit auf 0), pausiert die Stoppuhr automatisch.

Um die Zeit wieder auf 0 zu setzen:

• Stoppe die Maschine (Geschwindigkeit auf 0) und drücke die Zero-Taste.

TIMER

• Stelle vor dem Starten der Maschine die gewünschte Zeit mit den +/- Tasten ein.

• Der Countdown startet automatisch, sobald die Geschwindigkeit erhöht wird (über 0).

• Alternativ kannst du den Countdown nach dem Einstellen auch manuell über die Uhr-Taste starten.

Hinweis: Wenn zuvor die Stoppuhr verwendet wurde, muss der Timer zuerst mit der Zero-Taste zurückgesetzt werden.

TIPP

Die richtige Knetzeit ist entscheidend für ein gutes Ergebnis. Orientiere dich an den empfohlenen Knetzeiten im Rezeptheft für die jeweiligen Teigarten.