VIELSEITIGES KÜCHENGERÄT
Der Mixer ist eines der vielseitigsten Küchengeräte. Die meisten nutzen ihn, um Smoothies zuzubereiten oder Eis zu zerkleinern, aber oft bleibt es dabei. Schade. Denn ein guter Mixer kann tatsächlich viele Aufgaben in der Küche erleichtern: Er kann Waffelteig, Babynahrung, Suppen, Saucen, Pesto, Dips, Kakao, Mandelmehl, Hafermehl und vieles mehr zubereiten.
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Aber was ist es eigentlich, das die Qualitäten und Einsatzbereiche eines Mixers bestimmt?
Der Behälter des Mixers
Die Größe des Mixbechers ist entscheidend dafür, wie viel du mixen kannst. Eine vierköpfige Familie, die jeweils einen Smoothie von ca. 3 dl möchte, braucht einen relativ großen Becher.
Denk daran, dass ein fertiger Smoothie weniger Platz einnimmt als die Zutaten, die gemixt werden. Du solltest daher einen Becher wählen, der etwa 50 Prozent mehr fasst als die gewünschte Smoothie-Menge.
Was das Material des Bechers betrifft, haben die verschiedenen Materialien unterschiedliche Eigenschaften und sollten an deinen Bedarf angepasst werden.
Die meisten Mixer mit Glasbecher eignen sich gut zum Zerkleinern von Eis und anderen harten Zutaten, vertragen aber keine hohen Temperaturen und starke Temperaturschwankungen. Wenn du einen kalten Smoothie zubereitet hast und den Becher mit glühend heißem Wasser abspülst, kann er zerspringen. Auch Mischungen über 60 Grad können dazu führen, dass der Glasbecher zerspringt.
Oft ist es klüger, einen Borosilikat-Becher zu wählen, der aus hitzebeständigem Glas besteht und Temperaturen bis zu 90 Grad sowie große Temperaturunterschiede verträgt.
Solltest du noch höhere Temperaturen benötigen, solltest du einen Becher aus Tritan – einem Spezialkunststoff – wählen. Diese Becher vertragen bis zu 100 Grad.
Manche Becher bestehen aus gewöhnlichem Kunststoff. Diese eignen sich auch für bestimmte Zwecke, sind aber oft schlecht geeignet, um Eis und andere harte Zutaten zu zerkleinern.
Motorleistung und Geschwindigkeit des Mixers
Die Motorleistung eines Mixers wird in Watt (W) angegeben und variiert von ca. 500 Watt bis 2000 Watt. Die Geschwindigkeit wird in Umdrehungen pro Minute (RPM) angegeben und variiert von 10.000 bis 40.000 RPM ohne Zutaten. Je höher diese Werte sind, desto mehr Leistung hat der Mixer.
Der Widerstand der Zutaten senkt natürlich die Geschwindigkeit des Mixers. Wenn du also sowohl harte als auch große Zutaten zerkleinern möchtest, solltest du einen kraftvollen und schnellen Motor haben, gerne über 1000 W und 20.000 RPM.
Die Messer des Mixers
Die Qualität des Stahls in den Klingen entscheidet darüber, ob der Mixer dir über die Zeit dieselben guten Ergebnisse liefern kann. Mit hartem Stahl, z. B. aus Japan, hält dein Mixer länger, und du bekommst jeden Tag, Woche für Woche, einen gleich guten Smoothie.
Die Klingen eines Mixers sind entweder darauf ausgelegt, flüssige Mischungen zu mixen, oder darauf, harte Zutaten zu zerkleinern. Mixer, die auf flüssige Mischungen spezialisiert sind, haben eine Kreuzklinge oder einen Seesternklingen-Typ, bei dem jede Klinge einen speziell eingestellten Winkel hat. Ein Mixer hingegen, der starkes Zerkleinern beherrschen soll, benötigt eine längere Klinge.
Das bedeutet nicht zwangsläufig, dass du zwei Behälter mit unterschiedlichen Klingen brauchst. Ein Behälter mit Klingen, die für die Flüssigkeitsverarbeitung ausgelegt sind, kann auch zerkleinern. Ebenso mixt ein Behälter mit Klingen, die für starkes Zerkleinern ausgelegt sind, auch Smoothies hervorragend. Es dauert nur etwas länger.
Das Programm des Mixers
Auch wenn viele Mixer über Programme verfügen, die dir beim richtigen Mixen helfen, wird der Mixer oft manuell benutzt. Wenn du es dir jedoch einfach machen möchtest, gibt es keinen Grund, keinen Mixer mit voreingestellten Programmen zu wählen. Das kann den Prozess oft deutlich effizienter machen.
Das Zubehör des Mixers
Zu den beliebtesten Zubehörteilen für einen Mixer gehören die 2GO-Flasche und der Tamper. In eine 2GO-Flasche kannst du direkt hineinmixen – praktisch, wenn du die Mischung z. B. mit zur Arbeit oder zum Training nehmen möchtest. Außerdem musst du zusätzlich zur 2GO-Flasche keinen Behälter spülen.
Der Tamper ist ein Stab, den du beim Mixen in den Behälter steckst, um die Zutaten zu den Klingen hinunterzudrücken. Sehr praktisch, besonders wenn du wenig Flüssigkeit oder Zutaten hast, die die Klingen nicht erreichen.
Den Tamper gibt es auch mit Temperaturmesser, mit dem du die Temperatur überprüfen kannst, wenn du heiße Schokolade, Suppe und Ähnliches zubereitest.
Dies ist wichtig bei der Wahl eines Mixers zu beachten
Reinigung des Mixers
Alle Mixer müssen nach dem Gebrauch gereinigt werden. Eine gute und regelmäßige Reinigung verlängert die Lebensdauer des Mixers und sorgt dafür, dass die Messerklingen und andere Funktionen weniger verschleißen.
Wie du den Mixer reinigst, hängt davon ab, welchen Mixertyp du hast und ob sich die Messer abnehmen lassen oder nicht. Die Messer dürfen niemals in der Spülmaschine gewaschen werden, da das Spülmittel sie stumpf macht.
Glasbehälter haben in der Regel abnehmbare Messer, während Tritan- und Kunststoffbehälter feste Messer haben.
Mixer mit festen Messern werden gereinigt, indem man warmes Wasser mit etwas Spülmittel in den Behälter gießt und den Mixer auf voller Geschwindigkeit laufen lässt. Der Behälter wird anschließend mit klarem, warmem Wasser ausgespült. Sitzen Rückstände fest, hilft eine Spülbürste.
Wenn sich die Messer/der Sockel abnehmen lassen, wäschst du auf die gleiche Weise, oder du schraubst den Sockel mit den Messern ab und stellst den Behälter in die Spülmaschine.
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