Loppuiko leipä kesken sunnuntaiaamiaisella tai lounaalla? Skonssi-taikina valmistuu nopeasti, ja skonssit paistuvat kätevästi airfryerissa. Tässä reseptissä käytimme Dualfry-airfryeria, jonka paistotila voidaan jakaa kahteen osaan. Näin skonssit paistuvat toisessa osassa samalla, kun persikat kypsyvät toisessa.

Näin valmistat skonssit airfryerissa

1. Sekoita kuivat aineet
   Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, vaniljasokeri, leivinjauhe ja suola.

2. Nypi voi joukkoon
   Leikkaa kylmä voi kuutioiksi ja lisää kuivien aineiden joukkoon. Nypi voi jauhoihin käsin tai käytä sähkövatkaimen taikinakoukkuja, kunnes seos muistuttaa karkeaa murua.

3. Valmista taikina
   Vatkaa toisessa kulhossa kerma ja kananmuna kevyesti haarukalla. Kaada seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita varovasti lusikalla tai lastalla juuri sen verran, että taikina yhdistyy. Älä sekoita liikaa.

4. Muotoile skonssit
   Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja muotoile se varovasti yhtenäiseksi. Kauli taikina noin 2 cm:n paksuiseksi ja ota siitä muotilla tai lasilla halkaisijaltaan 5–7 cm:n pyöreitä skonssi-paloja. Voit myös leikata taikinan veitsellä kolmioiksi. Yhdistä jäljelle jäänyt taikina ja jatka, kunnes kaikki taikina on käytetty.

5. Paista
   Asettele skonssit airfryerin koriin niin, että niiden väliin jää hieman tilaa. Jos käytössäsi on pienempi airfryer, paista ne useammassa erässä. Voitele skonssit kermalla ja paista 180 °C:ssa 12–15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.

6. Paista persikat
   Jos airfryerissasi on kaksi paistokoria tai jaettava paistotila, vuoraa toinen puoli leivinpaperilla ja lisää lohkoiksi leikatut nektariinit tai persikat. Ripottele päälle vaaleaa fariinisokeria, noin 2 tl yhtä hedelmää kohden, ja lisää muutama juustohöylällä leikattu ohut siivu kylmää voita. Paista, kunnes hedelmät ovat pehmeitä ja sokeri on karamellisoitunut.

7. Tarjoile
   Anna skonssien jäähtyä ritilällä muutaman minuutin ajan. Tarjoile paistettujen persikoiden ja kerman kanssa tai nauti voin ja hyvän hillon kera.