Pizzauunissa paistetun focaccian resepti.
Pizzauunissa ei voi leipoa vain pizzaa! Ohut focaccia toimii myös loistavasti. Tarjoile hyvän kotitekoisen aiolien kanssa, tapasten kanssa tai voileipänä, kuten tässä reseptissä.
Focaccia:
- 2.5 dl kylmää vettä
- ½ kpl pizzahiivaa
- 400 g vehnäjauhoja, mieluiten tipo 00
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 1/2 tl suolahiutaleita
Miten se tehdään:
Miten se tehdään:- Pane kaikki ainekset suolaa lukuun ottamatta ProBaker:n leivontakulhoon ja vaivaa matalalla nopeudella 10 minuuttia.
- Lisää suola ja vaivaa vielä 2 minuuttia. Peitä kulho foliolla tai pyyhkeellä ja anna kohota, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin. 1 tunti.
Käännä taikina pieneen uuninkestävään vuokaan, joka on voideltu oliiviöljyllä. Laita hieman öljyä käsiin ja purista taikina muottiin. Peitä vuoka muovikelmulla ja anna kohota, kunnes se on kaksinkertaistunut.
Topping:
- ½ dl oliiviöljyä
- 1 oksa tuoretta rosmariinia
- Kourallinen kuorittuja oliiveja
- 2-3 tl suolahiutaleita
- Durumvehnä leivontaan
Miten leivotaan focaccia:
- Lämmitä pizzauunia vähintään 15 minuuttia, jotta pizzakivi on mukavan lämmin.
- Tiskillä on runsaasti durumvehnää ja kaulitse taikina jauhoihin. Kaada taikinan päälle öljyä ja tee sormilla pieniä reikiä taikinaan.
- Tikkaa taikinaan tuoretta rosmariinia ja oliiveja.
- Pane pizzalasta taikinan alle ja nosta uuniin.
- Vähennä lämpöä keskitasolle tai matalalle ja kypsennä enintään 1 minuutti.
- Ota focaccia uunista, käännä sitä 180 astetta lastalla ja laita leipä takaisin uuniin.
- Kääntele focacciaa säännöllisesti paistamisen aikana.
- Paista, kunnes leipä on kullanruskeaa ja siitä kuuluu ontto ääni, kun sitä kopauttaa.
- Jäähdytä ritilällä.
- Leikkaa focaccia paloiksi ja tarjoa voileipänä.
Serving until 2.
Chicken sandwich:
- 4 kirjoittaa pekonia
- 1-2 kananrintaa
- Salaatti
- Aioli
- 1 viipaloitu avokado
- Suolaa ja pippuria
Kanavoileivän tekeminen:
Miten tehdään kanavoileipä?- Paista kananrinnat voissa ja oliiviöljyssä.
- Korkealla lämmöllä molemmin puolin pari minuuttia, sitten keskilämmöllä, kunnes kananrinta on kypsää.
- Mausta suolalla ja pippurilla ja laita sivuun.
- Paista pekoni rapeaksi, leikkaa kananrinta viipaleiksi ja tee voileipä kanasta, pekonista, aiolista, avokadosta ja salaatista.
