Resepti hasselpähkinälevitteelle valkosuklaalla

Hasselpähkinälevite valkosuklaalla on niin yksinkertaista kuin se kuulostaakin. Maku muistuttaa Kinder Bueno -suklaata tai Nutellan valkosuklaaversiota, erittäin kermainen ja pähkinäinen. Levite sopii erinomaisesti leivän päälle, toisen jälkiruoan mausteeksi tai pieneksi herkuksi.

Resepti, kuvia ja video The Boy Who Bakesilta

Antaa 1x450 g laatikossa.

Tästä reseptistä tekee erikoisen muutama tekijä. Sokeria karamellisoidaan ja ripotellaan hasselpähkinöiden päälle, mikä antaa levitteelle lämpimän, paahteisen maun. Sitten lisätään suola ja vanilja, jotka molemmat toimivat aromiaineina. Jos saatavilla, voit lisätä hieman paahdettua maitojauhetta, joka antaa myös lämpimän, paahteisen maun ja tuo levitteen maun todella esiin. Aivan lopussa lisätään hieman öljyä, jotta levite pysyy levitettävänä. Jos hasselpähkinäöljyä on jäänyt yli, tämä on täydellinen tapa käyttää hasselpähkinäöljy, mutta muuten myös neutraali öljy käy hyvin.

Ingredients:

• 200 g valkaistuja hasselpähkinöitä
• 75 g sokeria
• suuri ripaus hiutalemaista merisuolaa
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä tai hasselpähkinäöljyä
• 150 g valkoista suklaata, hienonnettu
• 1 tl vaniljatahnaa

Miten se tehdään:

1. Kaada hasselpähkinät leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paahda niitä 180ºC (160ºC tulisija) esilämmitetyssä uunissa n. 10 minuuttia. 10-15 minuuttia tai kunnes ne ovat saaneet kauniin kullanruskean värin.
2. Poista ja aseta sivuun.
3. Lisää sokeri pieneen kattilaan ja laita se keskilämmölle.
4. Anna kiehua, kunnes sokeri on sulanut ja karamellisoitunut kullanruskeaksi, ja kaada se heti pähkinöiden päälle. Älä pelkää, että se ei jakaudu tasaisesti, tehosekoitin huolehtii siitä.
5. Jätä sivuun, kunnes sokeri on jähmettynyt ja se on jäähtynyt kokonaan.
6. Murskaa sokeri ja pähkinät pienemmiksi paloiksi ja laita ne Wilfa Powerfuel XL tehosekoittimeen ja käytä pienimmällä nopeudella, kunnes ne ovat hajonneet karkeaksi jauhemaiseksi.
7. Lisää suola ja öljy ja työstä pari minuuttia tai kunnes on muodostunut karkea tahna.
8. Sekoita, kunnes tunnet, että kastike ei enää tasoitu.
9. Lisää suklaa ja jatka prosessia pari minuuttia, kunnes saat tasaisen kastikkeen.
10. Vakiintuneesti suklaa täytyy sulattaa ensin, kun teet tämäntyyppistä täytettä, mutta jos käytät nopeaa tehosekoitinta, kuten Wilfa Powerfuel XL, tehosekoittimen käydessä syntyvä kitka sulattaa suklaan! (Jos olet valmistanut hieman paahdettua maitojauhetta, haluan lisätä pari ruokalusikallista samalla, kun teet kuorrutusta, jotta maku vahvistuisi entisestään.)
11. Kaada valmis levite puhtaaseen lasiin ja sulje se.
12. Huoneenlämmössä säilytettynä voi paksuuntuu muutaman tunnin kuluttua. Se säilyy pimeässä ja viileässä jopa kuukauden ajan tai jääkaapissa pidempään. Jääkaapissa se kovettuu entisestään lämpötilan ansiosta, mutta siitä ei tule täysin kiinteää, vaan se pehmenee helposti uudelleen.

Tässä reseptissä käytetään tehosekoitinta, joka on tarpeeksi tehokas käsittelemään pähkinöitä ja käsittelemään ne tasaiseksi massaksi, kuten Powerfuel XL Blender. Se on tehokas tehosekoitin, joka luo tasaisen massan ilman vaivaa. Tehosekoittimen tilavuus on 2 litraa, mikä on hyvä, jos haluat valmistaa suuria määriä täytteitä.

Katso video, miten se tehdään: