Resepti orzo-pastaan herneen ja sitruunan kera
Olemme ylpeitä voidessamme esitellä tehosekoitinpastamme kevätversion, ihanan vihreän orzon. Power Fuel -sekoittimella tehdyt pastakastikkeet ovat hitti.
Salottisipulin, valkosipulin ja fenkolin hauduttaminen pannulla hetken aikaa pehmentää vihanneksia ja tuo niiden makeuden esiin. Kaikki ainekset sekoitetaan sitten orzojen keitinveden kanssa soseeksi. Pakastetut herneet, jotka ovat sesongissa ympäri vuoden, antavat vihreälle soseelle kirkkaan vihreän värin. Ricotta antaa sille happaman rakenteen, ja parmesaani lisää suolaa. Sitruunamehu ja -kuori antavat ihanaa happamuutta, ja voit lisätä yrttejä sen mukaan, mitä sinulla on kotona. Voit varioida ruokaa vaihtamalla pastan muotoa. Orzo tekee ruoasta hieman risottomaista.
resepti ja kuvat Bella Table, suomalaisvaikuttaja.
4 hengelle.
Herneitä ja sitruunaa sisältävä orzo:
- 400g orzo
- 1 salottisipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 pieni fenkoli
- Ripaus oliiviöljyä
- 1/2 tl suolaa
- mustapippuria
- 230 g ricottaa
- 200 g pakasteherneitä, sulatettu
- 1 nippu basilikaa
- Noin. 10 salvianlehteä
- 1 sitruunan kuori ja mehu
- 35 g parmesaania
- 1/2 dl pastan keitinvettä
Miten se tehdään:
Miten se tehdään:- Keitä pastavesi ja suolaa hyvin.
- Hakkuuta sipuli, valkosipuli ja fenkoli ja paista ne lyhyesti oliiviöljyssä pehmeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kiehauta orzo kiehumispisteeseen.
- Kaada sipuli- ja fenkoliseos tehosekoittimeen, lisää ricotta, 3/4 herneistä ja yrtit. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Raasta joukkoon parmesaanijuusto. Lisää 0.5 dl pastan keitinvettä ja sekoita tasaiseksi massaksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai sitruunamehua.
- Tyhjennä orzo ja palauta se takaisin pannulle. Kaada kasvissose päälle ja sekoita hyvin. Kaada tarjoiluastiaan.
- Koristele herneillä ja yrteillä ja raasta päälle parmesaania.