Resepti herkulliseen orzopastaan herneillä ja sitruunalla.
Esittelemme ylpeänä tehosekoittimessa valmistettavan pastakastikkeemme keväisen version: ihanan vihreän orzon. Powerfuel blender-tehosekoittimella valmistetut pastakastikkeet ovat todellinen hitti.
Kun salottisipulia, valkosipulia ja fenkolia kuullottaa hetken pannulla, kasvikset pehmenevät ja niiden luontainen makeus pääsee esiin. Tämän jälkeen kaikki ainekset soseutetaan orzon keitinveden kanssa samettiseksi kastikkeeksi. Ympäri vuoden saatavilla olevat pakasteherneet antavat kastikkeelle kauniin kirkkaanvihreän värin. Ricotta tuo raikkautta ja parmesaani sopivasti suolaisuutta. Sitruunamehu ja raastettu sitruunankuori tuovat ihanaa hapokkuutta, ja yrttejä voit lisätä sen mukaan, mitä kotoa löytyy.
Ruokaan saat helposti vaihtelua käyttämällä erilaisia pastamuotoja. Orzo tekee annoksesta hieman risottomaisen.
Resepti ja kuvat: Bella Table.
Valmistusohje
- Kuumenna pastavesi kiehuvaksi ja suolaa se reilusti.
- Hienonna salottisipuli, valkosipuli ja fenkoli. Kuullota niitä hetki oliiviöljyssä, kunnes ne pehmenevät. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Keitä orzo pakkauksen ohjeen mukaan.
- Laita sipuli-fenkoliseos tehosekoittimeen ja lisää ricotta, ¾ herneistä sekä yrtit. Raasta joukkoon sitruunankuori ja purista sekaan sitruunamehu. Raasta joukkoon myös parmesaani. Lisää 0,5 dl pastan keitinvettä ja sekoita sileäksi kastikkeeksi. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa tai sitruunamehua.
- Valuta orzo ja kaada se takaisin kattilaan. Lisää vihreä kasviskastike ja sekoita hyvin. Siirrä tarjoiluastiaan.
- Viimeistele annos herneillä ja tuoreilla yrteillä ja raasta päälle parmesaania.