Miksi ostaa kuplavohveleita jäätelökioskista, kun voit tehdä vielä parempia vohveleita ja jäätelöä kotona?

Pistaasipähkinät

3 dl paahdettuja, suolattomia pistaasipähkinöitä
2.5 dl täysmaitoa
2.5 dl kermaa
4 isoa munankeltuaista
250 g sokeria
½ tl manteliuutetta

Mansikkajäätelö

2.5 dl täysmaitoa
2.5 dl kermaa
4 isoa munankeltuaista
250 g sokeria
300 g vadelmia, tuoreita tai sulatettuja pakastemarjoja

Suklaajäätelöä

2.5 dl täysmaitoa
2.5 dl kermaa
4 isoa munankeltuaista
250 g sokeria
200 g tummaa suklaata

Miten se valmistetaan:

Pistachios

Jos haluat jäätelöön kauniin vihreän värin, voit aloittaa poistamalla pistaasipähkinöiden ytimistä ohuen kuoren. Kiehauta vesi kattilassa ja kaada ytimet joukkoon. Anna hautua pari minuuttia, kunnes kuori on alkanut irrota. Valuta vesi ja poista kuori kaikista ytimistä. Laita pistaasinsiemeniä tehosekoittimeen ja työstä niitä pitkään, kunnes saat paksua tahnaa.

Lämmitä maito ja kerma paksupohjaisessa kattilassa höyryäväksi. Vatkaa munankeltuaiset ja 200 g sokeria sakeaksi ja kaada lämmin maito ohuena virtana vatkaten. Kaada takaisin kattilaan ja kuumenna sekoittaen keskilämmöllä 8-10 minuuttia, kunnes se sakenee. Se ei saa kiehua. Kaada se kulhoon ja vatkaa joukkoon pistaasinsiemenet ja manteliuute. Peitä muovikelmulla ja jäähdytä kokonaan jääkaapissa.

Kaada jäätelökoneeseen ja valmista jäätelöä. Siirrä se ilmatiiviiseen astiaan ja laita pakastimeen, kunnes jäätelö on täysin kiinteää.

Mansikkajäätelö

Lämmitä maito ja kerma paksupohjaisessa kattilassa höyryäväksi. Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri sakeaksi ja kaada kuuma maito ohuena virtana samalla vatkaten. Kaada takaisin kattilaan ja kuumenna sekoittaen keskilämmöllä 8-10 minuuttia, kunnes se sakenee. Se ei saa kiehua. Kaada se kulhoon.

Purista vadelmat hienosilmäisen siivilän läpi siementen poistamiseksi ja sekoita kerman joukkoon. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin.

Kaada jäätelökoneeseen ja valmista jäätelöä. Siirrä se ilmatiiviiseen astiaan ja laita pakastimeen, kunnes jäätelö on täysin kiinteää.

Suklaajäätelö

Lämmitä maito ja kerma paksupohjaisessa pannukattilassa savuavaksi. Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri Wilfa Smooth Mix -sauvasekoittimella paksuksi munaseokseksi ja kaada kuuma maito ohuena virtana vatkaten. Kaada takaisin pannuun ja kuumenna sekoittaen keskilämmöllä 8-10 minuuttia, kunnes se sakenee. Se ei saa kiehua. Hienonna suklaa ja sekoita vielä lämpimään kermavaahtoon. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut.

Kaada se kulhoon, peitä muovikelmulla ja jäähdytä kokonaan jääkaapissa.

Kaada vaniljajäätelökoneeseen Vaniljajäätelöä 2.5L ja juokse jäätelölle. Siirrä se ilmatiiviiseen astiaan ja laita pakastimeen, kunnes jäätelö on täysin kiinteää.

Waffel

Potions: 5 suurta tai 10 pientä vohvelilautasta

Ainekset vohvelin valmistukseen:

• 4 dl/250 g vehnäjauhoja
• 1 dl/90 g sokeria
• 1.5 tl leivinjauhetta
• 1 tl kardemummaa
• 4 dl kefiiriä tai rasvatonta viljeltyä maitoa
• 100g sulatettua voita
• 4 munaa

1. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa. Mittaa kefiiri ja sekoita joukkoon voi ja munat. Kaada märkä kuivaan joukkoon ja sekoita hyvin, kunnes seos ei ole kokkareinen.
2. Anna turvota vähintään 20 minuuttia ja paista.
3. Kootaan yhteen.
4. Tee jäätelöt ja laita ne pakastimeen vähintään 4 tunniksi.
5. Paista vohvelit ja tee vohveleille kermakotelot ruokapaperilla ja tarroilla/teipillä.
6. Kierrä vohveli yhdestä päästä yhteen ja aseta kermakoteloon.
7. Pane vohveliin jäätelöä ja lisää päälle tuoreita marjoja, kermavaahtoa ja ennen kaikkea hyviä jäätelökastikkeita.

Katso, miten tehdään jäätelöä vohvelissa