Herkullinen sekoitus skandinaavista hedelmäkakkua ja brittiläistä joulupuddingia. Tämä on syötävä lahja, joka annetaan Jamaikalla.
Kakkuun on panostettu paljon rakkautta, sillä siinä on paljon herkkuja hedelmien ja alkoholin muodossa, ja sen valmistaminen vie vähän aikaa ja se säilyy tuoreena, jos sitä aikoo säilyttää. Koska sen voi valmistaa monta viikkoa etukäteen ja liottaa sitä syömiseen asti.
Suosittelemme käyttämään sitä, mitä kaapissa on kuivattuja hedelmiä ja marjoja, tai tekemään sekoituksen omista suosikeistasi. Meidän sekoituksemme on se, mitä meillä oli kaapissa.
Vinkkinä on, että voit tuplata reseptin ja käyttää pienempiä muotoja, jotta voit antaa niitä mukavia pieniä lahjoja aikuisille.
Tämä on mitä tarvitset:
- 1.2 kg kuivattuja hedelmäsekoituksia:
- 200g aprikooseja
- 50g taateleita ilman kiviä
- 100g kuivattuja viikunoita
- 30g kuivattua mangoa
- 300g luumuja
- 300g rusinoita
- 180g kuivattuja karpaloita
- 40g kuivattuja mustikoita
- 350 g marjoja huoneen päältä tai purkista. kirsikoita, mieluiten hermejä. huoneessa
- Lisäys 1/2 luomusitruunaa
- Kuori 1 luomuappelsiini
- 2 dl tummaa rommia + liotukseen
- 250 g voita huoneenlämmössä
- 250 g tummaa ruskeaa sokeria
- 2 tl vaniljasokeria, jossa on aitoa vaniljaa
- 2 rkl tummaa siirappia
- 5 isoa munaa
- 250 g vehnäjauhoja
- 3 tl leivinjauhetta
- 1 tl kanelia
- ½ tl jauhettua muskottipähkinää
- 1 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- ½ tl neilikkaa
- ½ tl maustepippuria
- 1 tl jauhettua kardemummaa
- 100 g pekaanipähkinöitä/valkaistuja manteleita/hasselpähkinöitä
Miten se tehdään
- Paloittele isommat hedelmät pieniksi paloiksi ja laita kulhoon yhdessä pienten hedelmien, kuten rusinoiden, herukoiden ja karpaloiden kanssa.
- Leikkaa sitruunan ja appelsiinin kuori pois ja leikkaa kuori ohuiksi suikaleiksi. Vältä katkeraa valkoista kuorta.
- Sekoita joukkoon hedelmät.
- Kaada rommi hedelmien päälle ja peitä.
- Jätä hautumaan yön yli tai jopa viikon ajan.
- Sekoita hedelmiä silloin tällöin.
- Säädä uuni 150 asteeseen, voitele 20 cm:n jousivuoka ja peitä pohja ja sivut leivinpaperilla. Sivut päällystetään leikkaamalla leivinpaperista pitkä kaistale, ja jätä paperi mieluiten 2 cm muotin reunan yli, jotta kakku saa lisätukea noustessaan uunissa.
- Kiinnitä kaistaleet yhteen liitoskohdasta nuppineulalla tai paperiliittimillä.
- Vatkaa voi, sokeri, vaniljasokeri ja siirappi kuohkeaksi.
- Lyö yksi muna kerrallaan.
- Sekoita jauhot, leivinjauhe ja mausteet kulhossa ja sekoita taikinaan.
- Hienonna pähkinät ja sekoita pähkinät ja hedelmät taikinaan.
- Pidä myös huoneessa, jossa hedelmä on ollut.
- Kaada taikina muottiin. Paista 150 asteessa 1 tunti.
- Vähennä lämpöä 120 asteeseen ja paista ½-2 tuntia.
- Pistä kakkuun varras, kun se tulee kuivana ulos, se on valmis.
- Jäähdytä 10 minuuttia vuoassa ennen kuin voit hypätä tai irrottaa kevätmuodosta ja jäähdyttää sitä ritilällä.
- Peitä kakku muovikelmulla ja anna kypsyä jopa 6 viikkoa. Mutta se on myös taivaallista kerralla.
- Kastele sitä portviinillä, konjakilla, kirschillä tai ruskealla rommilla kerran viikossa, jos haluat säilyttää sitä.
- Tällöin saat uskomattoman mehevän ja maukkaan kakun.
Katso miten se tehdään