Tehosekoittimessa valmistetun vegaanisen kauraliköörin resepti.
Juhlava resepti munaliköörin vegaaniselle versiolle, jota kutsutaan kauralikööriksi. Se valmistetaan kotitekoisesta kaura- ja cashew-maidosta ja maustetaan kanelilla, muskottipähkinällä ja tietysti runsaalla rommilla, ja se on herkullinen vaihtoehto klassiselle maitopohjaiselle juomalle.
Resepti, kuvat ja video osoitteesta The Boy Who Bakes
Juoma on kevyempi kuin klassiset versiot, sillä siitä puuttuu kerman ja kananmunien antama täyteläisyys. Jos kaipaat hieman täyteläisempää juomaa, voit itse asiassa ravistaa sitä pienellä määrällä aquafabaa.
Kaura/cashew-maidon valmistukseen käytetään Powerfuel XL -blenderiä, joka on uskomattoman tehokas ja murskaa pähkinät ja kauran sekunneissa. Jotta maidosta ei tulisi limaista, kannattaa sekoittaa vähemmän aikaa kuin luulisi, 20-30 sekuntia toimii hyvin. Tämä on lyhyempi aika kuin muissa resepteissä ehdotetaan, mutta se johtuu yksinkertaisesti siitä, että Powerfuel XL -blenderi hajottaa kauran paljon nopeammin kuin muut blenderit. Tämä johtuu siitä, että tehosekoittimessa on erittäin tehokas 2 000 watin moottori, joka saa terät pyörimään täydellä nopeudella 32 000 kertaa minuutissa.
Kotitekoinen kauralikööri säilyy jääkaapissa noin 5 päivää. Koska se on kotitekoista eikä sisällä emulgointiaineita, se erottuu seisoessaan, mutta ravista sitä vain ennen tarjoilua, niin jäljelle jää herkullinen ja kermainen kauralikööri.
Kauralikööri:
- 100 g raakoja cashewpähkinöitä
- 100 g perinteisiä kaurahiutaleita
- 75 ml vaahterasiirappia
- 2 tl jauhettua kanelia
- 1 tl tuoretta muskottipähkinää
- 1 tl vaniljatahnaa
- 1/4 tl hienoa merisuolaa
- 750 ml vettä
- 150 ml tummaa rommia
Miten se tehdään: Tee näin:
- Liota cashewpähkinöitä kylmässä vedessä pari tuntia.
- Valuta cashewpähkinät ja lisää pähkinät, kaura, vaahterasiirappi, mausteet, vanilja, suola ja vesi tehosekoittimen kannuun.
- Laita kansi kiinni ja käytä noin 20-30 sekuntia, kunnes seos on tasaista. Jos sekoitat tässä vaiheessa liikaa, kauramaidosta voi tulla hieman limaista, joten älä liioittele.
- Kaada maitoseos pähkinämaitopussiin (tai käytä hyvin hienoa juustoliinaa) ja anna maidon siivilöityä sen läpi painelemalla kevyesti, jotta saat mahdollisimman paljon maitoa.
- Älä paina seosta liian kovaa, sillä tärkkelystä irtoaa enemmän maitoon.
- Hävitä jäljelle jäävä sakka.
- Sekoita joukkoon rommi ja kaada se pulloon. Laita pullo jääkaappiin sekoittaen enintään 5 päiväksi.
- Kaada jäällä täytettyyn lasiin ja ripottele päälle raastettua muskottipähkinää.
Katso videolta, miten se tehdään: