Kotitekoinen - jälkiruoka kahvin ystävälle.
Ilo kuumina kesäpäivinä!
Kotitekoinen jäätelö ja kahvi - kuka voisi sanoa "ei" sille?
Ja tämä resepti on erilainen. Se ei ainoastaan yhdistä lapsuuden muistoja jäätelöstä, herkullisista kakuista ja maidosta. Siinä yhdistyvät myös vastakeitetyn kahvin täyteläisyys ja vaniljan ihanan makea aromi. Maku vailla vertaa.
Tarvitset
Coffee syrup
- 150 ml vahvaa kahvia
- 100 g ruskeaa sokeria
Cake dough
- 50 g pehmeää voita
- 30 g sokeria
- 2 rkl vaniljasiirappia
- 60 g tavaattuja jauhoja
- 2 rkl maitoa
- 1 ripaus suolaa
- 3 rkl raastettua suklaata
Ice cream
- 3 munankeltuaista
- 50 g sokeria
- 1 ripaus suolaa
- 2 rkl vaniljatahnaa
- 200 ml maitoa
- 200 ml paksua kermaa
- 3 rkl raastettua suklaata
Miten se tehdään
Coffee syrup
- Kaada vahva kahvi ja ruskea sokeri kattilaan ja kiehauta.
- Anna sitten hautua noin 25 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Cool.
Cake dough
Vaivaa voi, sokeri, vaniljasiirappi, suola, jauhot, maito ja suklaaraaste tasaiseksi taikinaksi.
Ice cream
- Keitä maito kerman ja vaniljatahnan kanssa sekoittaen.
- Anna sen sitten seistä 15 minuuttia lisäämättä lämpöä.
- Vispaa munankeltuaiset yhdessä sokerin kanssa kattilassa kermanvalkoiseksi.
- Sekoita vaniljamaito hyvin ja kuumenna uudelleen, mutta se ei saa kiehua.
- Lisää sitten lämmin maito muna-sokeriseokseen jatkuvasti sekoittaen.
- Lämmitä massa 75-80 asteeseen sekoittaen ja anna sen paksuuntua, kunnes se on kermaista ja paksua.
- Jäähdytä sitten kaikki kulhon päällä ja kaada jäätelökoneeseen, ja anna sen olla päällä noin 45 minuuttia, kunnes näet jäätelön alkavan paksuuntua.
- Sekoita joukkoon kahvisiirappi, osa kakkutaikinasta ja loput suklaaraasteesta. Jätä jäätelökone päälle vielä 5-10 minuutiksi. Jos pidät jäätelöstäsi kovempana, voit laittaa sen pakastimeen pari tuntia ennen tarjoilua.