Tämä resepti on hieman erilainen. Siinä yhdistyvät lapsuudesta tutut jäätelön, keksien ja maidon maut vastakeitetyn kahvin täyteläisyyteen ja vaniljan ihanan makeaan aromiin. Lopputulos on ainutlaatuisen herkullinen.

Näin valmistat cookie dough -jäätelön kahvisiirapilla

1. Valmista kahvisiirappi
   Kiehauta vahva kahvi ja fariinisokeri kattilassa. Anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia ja jäähdytä.

2. Valmista keksitaikina
   Vaivaa voi, sokeri, vaniljasiirappi, suola, jauhot, maito ja raastettu suklaa tasaiseksi taikinaksi.

3. Mausta maitoseos vaniljalla
   Kiehauta maito, kerma ja vaniljatahna samalla sekoittaen. Nosta liedeltä ja anna maustua 15 minuuttia.

4. Vatkaa keltuaiset
   Vatkaa keltuaiset ja sokeri kattilassa vaaleaksi ja kermaiseksi seokseksi.

5. Yhdistä
   Sekoita vaniljalla maustettu maitoseos hyvin ja kuumenna uudelleen, mutta älä anna sen kiehua. Lisää lämmin maitoseos vähitellen keltuaisseokseen koko ajan sekoittaen.

6. Sakeuta
   Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen 75–80 °C:seen, kunnes se on paksua ja kermaista.

7. Valmista jäätelö
   Jäähdytä seos kulhossa ja kaada jäätelökoneeseen. Anna koneen käydä noin 45 minuuttia, kunnes jäätelö alkaa paksuuntua.

8. Lisää sattumat
   Lisää kahvisiirappi, keksitaikinapalat ja loput raastetusta suklaasta. Anna jäätelökoneen käydä vielä 5–10 minuuttia. Jos haluat kiinteämpää jäätelöä, nosta se pakastimeen pariksi tunniksi ennen tarjoilua.

Resepti, teksti ja kuvat: Kaleidoscopic Kitchen.