Norjalainen kookoksella kuorrutettu vaniljapulla (Skolebrød) klassinen hiivaleivonnainen, jonka keskellä on vaniljakreemiä. Ilmava ja mehevä pulla viimeistellään tomusokerikuorrutteella ja kookoshiutaleilla – vastustamattoman herkullinen yhdistelmä.
Näin teet sen:
- Laita jauhot, sokeri, hiiva, maito ja kardemumma leivontakulhoon. On tärkeää, että maito on kylmää, sillä vaivaaminen lämmittää taikinaa. Hiivaa ei tarvitse sekoittaa maitoon etukäteen, sillä kone sekoittaa kaiken tasaisesti.
- Vaivaa taikinaa 10 minuuttia matalalla nopeudella. Wilfa Probakerilla sopiva nopeus on noin 30 %.
- Lisää voi taikinakoukun pyöriessä.
- Lisää suola ja jatka vaivaamista vielä 5 minuuttia, kunnes taikina on pehmeää ja elastista.
- Peitä kulho kelmulla tai keittiöliinalla ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi. Tämä kestää noin 1 tunnin.
- Kumoa taikina työpöydälle ja jaa se 30 yhtä suureen osaan. Pyöritä osat palloiksi ja aseta leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Paina pallot litteiksi ja peitä pellit liinalla.
- Anna kohota kaksinkertaisiksi.
- Kuumenna uuni 220 asteeseen.
- Tee jokaiseen pullaan syvä painauma ja lisää siihen 1 ruokalusikallinen vaniljakreemiä.
- Vatkaa muna kevyesti ja voitele pullat.
- Paista yksi pelti kerrallaan uunin keskitasolla.
- Paista noin 15 minuuttia, kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita ja kuulostavat ontolta pohjaa napautettaessa.
- Jäähdytä ritilällä.
- Lisää tomusokeriin vähitellen vettä, kunnes saat hyvin paksun kuorrutteen. Sen tulee valua lusikasta hitaasti.
- Levitä noin 1 ruokalusikallinen kuorrutetta pullan päälle vaniljakreemin ympärille.
- Kaada kookoshiutaleet syvälle lautaselle ja dippaa pulla kookokseen. Toista sama lopuille pullille.
Vinkki!
Jos aiot pakastaa pullat, kannattaa kuorrute ja kookoshiutaleet lisätä vasta sulatuksen jälkeen.