Pehmeiden piparkakkujen resepti tuorejuustokuorrutteella ja granaattiomenalla.
Resepti ja kuvia/video Brinken bakarista.
The cake:
- 150 g voita
- 3 munaa
- 270 g sokeria (3 dl)
- 250 g jauhoja (4 dl)
- 1 rkl kanelia
- 1 rkl jauhettua inkivääriä
- 1 tl jauhettua neilikkaa1 tl ruokasoodaa
- 150 g täysmaitoa tai smetanaa (1.5 dl)
- 180 g karpalohilloa (1.5 dl)
Miten se tehdään:
- Vuoraa leivinpaperilla 25×35 cm:n kokoinen vuokavuoka.
- Säädä uuni 175 asteen tuuletusasteeseen (200 astetta normaalissa uunissa).
- Sulata voi ja laita se sivuun.
- Sekoita jauhot, kaneli, inkivääri, neilikka ja leivinjauhe kulhossa ja laita sivuun.
- Vatkaa munat ja sokeri todella valkoiseksi ja huokoiseksi, vähintään 3-4 minuuttia.
- Sekoita täysmaito/kerma ja karpalohillo voin kanssa.
- Vaihda tehosekoittimeen ja sekoita kuivat ja märät aineet vuorotellen pienimmällä nopeudella. Lopeta sekoittaminen heti, kun taikina on kasaantunut.
- Kaada taikina muottiin ja paista n. 10 minuuttia. 15-20 minuuttia, kunnes taikina ei tartu kakkutikkuun tai tulitikkuun.
- Anna kakun jäähtyä kokonaan.
Tuorejuustokuorrute:
- 200 g tuorejuustoa
- 200 g kermaa
- 60 g tomusokeria
- 1 tl vaniljatahnaa
Tuorejuustokuorrutteen valmistaminen:
Varmista, että kaikki ainekset ovat jäähtyneet ja kaada ne sitten kulhoon ja vatkaa, kunnes saat kermaisen kuorrutteen. Levitä se jäähtyneen kakun päälle.
Lakkaa granaattiomenalla.
Katso videolta, miten se tehdään: