Mehevä piparkakkuleivos tuorejuustokuorrutteella ja granaattiomenalla
Resepti sekä kuvat ja video: Brinken Bakar.
Kakku
Valmistusohje:
- Vuoraa noin 25 × 35 cm:n uunivuoka leivinpaperilla.
- Kuumenna uuni 175 asteeseen kiertoilmalla (200 asteeseen tavallisella ylä- ja alalämmöllä).
- Sulata voi ja siirrä sivuun jäähtymään.
- Sekoita kulhossa vehnäjauhot, kaneli, inkivääri, neilikka ja ruokasooda. Aseta sivuun.
- Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi vähintään 3–4 minuutin ajan.
- Sekoita keskenään täysmaito tai kerma, karpalohillo ja sulatettu voi.
- Vaihda taikinakoukkuun tai sekoittimeen ja lisää kuivat ja nesteet vuorotellen pienimmällä nopeudella. Lopeta sekoittaminen heti, kun taikina on tasainen.
- Kaada taikina vuokaan ja paista noin 15–20 minuuttia, kunnes tikkuun ei tartu taikinaa.
- Anna kakun jäähtyä täysin.
Tuorejuustokuorrute
Valmistusohje:
Varmista, että kaikki ainekset ovat kylmiä. Lisää ne kulhoon ja vatkaa pehmeäksi ja tasaiseksi kuorrutteeksi. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle.
Koristele granaattiomenansiemenillä.
Katso valmistusvideo täältä: