Pehmeät pörröiset pullat, joissa on suklaan makua ja jotka on täytetty kotitekoisella hasselpähkinäkermalla ja pörröisellä Oboy-kermalla. Hitti kaikille suklaan ystäville.

Reseptillä valmistetaan noin 10 pullaa.

Tämä on mitä tarvitset

Vaihe 1

• 30 g vehnäjauhoja (0.5 dl)
• 150 g maitoa (1.5 dl)

Step 2

• 360 g vehnäjauhoja
• 70 g tomusokeria
• 20 g kaakaota
• 15 g tuorehiivaa
• 100 g kylmää maitoa
• 0.5 munaa
• 60 g kylmää voita kuutioina
• 0.5 tl suolaa

For brushwork

• 0.5 munaa

Miten se tehdään:

Chocolate buns

1. Kaada 1.5 dl maitoa ja 30 g jauhoja kattilaan ja kuumenna sekoittaen, kunnes se sakenee. Jäähdytä vähintään huoneenlämpöiseksi, mieluiten sitä kylmemmäksi.
2. Kun on kylmä. Sekoita se ja kaikki muu (paitsi voi ja suola) kulhossa Wilfa Probaker.
3. Vaivaa taikinaa 5 minuuttia ennen voin ja suolan lisäämistä. Vaivaa taikinaa vielä 5-7 minuuttia. Voit vapaasti tehdä gluteenitestin ottamalla palan taikinaa ja vetämällä sitä sormiesi välistä. Sen pitäisi olla hyvin joustavaa ja voi olla hyvin ohutta. Jos taikina tuntuu "lyhyeltä" ja irtoaa, sinun on vaivattava taikinaa enemmän.
4. Anna taikinan levätä kulhossa 10-30 minuuttia. Mieluiten jääkaapissa.
5. Jaa taikina 66 g:n kappalemäärin noin 10 palloksi, pyörittele ne ja anna niiden kohota. Laita sämpylöiden päälle muovikelmu tai kosteat pyyhkeet ja anna niiden kohota noin 1 tunnin ajan.5-2 tuntia (riippuen siitä, kuinka lämmin huone on).
6. Säädä uunin lämpötila 200 asteeseen tuulettimella (220 astetta normaalissa uunissa).
7. Paista 8 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin. Poista ja sivele ne suoraan vatkatulla kananmunalla ja anna jäähtyä. Jos haluat mieluummin mattapintaiset kuin kiiltävät pullat, voit jättää harjaamisen väliin.

 

Hazelnut cream

Tätähän sinä tarvitset

• 200 g paahdettuja ja kuorittuja hasselpähkinöitä
• 100 g maitosuklaata
• 1 ripaus suolahiutaleita

Miten se tehdään:

Miten se tehdään:

Sekoita hasselpähkinät Powerfuel-sekoittimessa, kunnes ne muuttuvat voiksi. Sulata suklaa ja sekoita se pähkinöiden ja suolan kanssa. Kaada pursotinpussiin ja anna olla huoneenlämmössä pari tuntia, kunnes se on kermaista.

Jos koet, että se kovettuu, hiero ruiskua hieman käsilläsi, niin se muuttuu taas pehmeäksi.

 

O'Boy cream

Tätähän sinä tarvitset

• 5 dl paksua kermaa
• 4 lusikallista O'Boy

Miten se tehdään:

Miten se tehdään?

1. Kaada kerma ja oboy Wilfa Probaker kulhoon ja vatkaa, kunnes saat kuohkeaa mutta kevyesti kermavaahtoa, joka muodostaa juuri ja juuri huiput. Älä vatkaa liikaa.
2. Kootkaa kulhot
3. Käytä pientä terävää veistä ja leikkaa neliön muotoinen kansi, joka muodostaa myös kuopan rullalle. Täytä kuoppa pähkinäkermalla ja kermapussin kermalla.
4. Pane kansi takaisin päälle ja pöllytä O'Boyn kanssa.

Resepti, kuvia ja video Brinken Bakarilta.