Pehmeät ja kuohkeat suklaapullat, jotka on täytetty itse tehdyllä hasselpähkinäkreemillä ja ilmavalla O'boy-kermavaahdolla. Täydellinen herkku kaikille suklaan ystäville.

Reseptistä tulee noin 10 pullaa.

Valmistusohje:

Suklaapullat

1. Mittaa kattilaan 1,5 dl maitoa ja 30 g vehnäjauhoja. Kuumenna seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakenee. Anna jäähtyä vähintään huoneenlämpöiseksi, mielellään vieläkin kylmemmäksi.
2. Kun seos on jäähtynyt, lisää seos sekä kaikki muut ainekset (paitsi voi ja suola) Wilfa ProBakerin kulhoon.
3. Vaivaa taikinaa 5 minuuttia ennen kuin lisäät voin ja suolan. Vaivaa tämän jälkeen vielä 5–7 minuuttia. Voit tehdä gluteenitestin ottamalla pienen palan taikinaa ja venyttämällä sitä sormien välissä. Taikinan tulisi olla erittäin joustavaa ja venyä hyvin ohueksi. Jos se katkeaa helposti, vaivaa taikinaa pidempään.
4. Anna taikinan levätä kulhossa 10–30 minuuttia, mieluiten jääkaapissa.
5. Jaa taikina noin 66 gramman paloihin, yhteensä noin 10 kappaletta. Pyöritä paloista pullia ja jätä ne kohoamaan. Peitä pullat tuorekelmulla tai kostealla liinalla ja anna kohota noin 1,5–2 tuntia huoneenlämmöstä riippuen.
6. Kuumenna uuni 200 asteeseen kiertoilmalla (220 asteeseen tavallisessa uunissa).
7. Paista noin 8 minuuttia, kunnes pullat ovat kauniin värisiä. Ota uunista ja voitele heti vatkatulla kananmunalla. Anna jäähtyä. Jos haluat mattapintaiset pullat, voit jättää voitelun pois.

Hasselpähkinäkreemi

Valmistusohje:

Jauha hasselpähkinät Powerfuel-tehosekoittimessa, kunnes niistä muodostuu pähkinävoita. Sulata suklaa ja sekoita se pähkinävoihin yhdessä suolan kanssa. Siirrä seos pursotinpussiin ja anna sen olla huoneenlämmössä muutaman tunnin ajan, kunnes koostumus on pehmeän kermainen.

Jos kreemi kovettuu liikaa, lämmitä sitä kevyesti käsissäsi hieromalla pursotinpussia, jolloin se pehmenee jälleen.

O'boy-kermavaahto

Valmistusohje:

1. Lisää kerma ja O'boy-kaakao Wilfa ProBakerin kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi, mutta hieman löysäksi vaahdoksi, joka juuri ja juuri muodostaa huippuja. Älä vatkaa liikaa.
2. Kokoa pullat.
3. Leikkaa pullan päälle pienellä terävällä veitsellä neliönmuotoinen kansi niin, että pullaan muodostuu samalla syvennys. Täytä syvennys hasselpähkinäkreemillä ja O'boy-kermavaahdolla.
4. Aseta kansi takaisin paikalleen ja siivilöi päälle O'boy-kaakaota.

Resepti, kuvat ja video: Brinken Bakar.