Varför köpa bubbelvåfflor på en glassbar när du kan göra ännu bättre våfflor och glass hemma?

Pistaschnötter

3 dl rostade, osaltade pistaschnötter
2.5 dl helmjölk
2,5 dl grädde
4 stora äggulor
250 g socker
½ tsk mandelextrakt

Hallonglass

2,5 dl helmjölk
2,5 dl grädde
4 stora äggulor
250 g socker
300 g hallon, färska eller tinade frysta bär

Chokladglass

2.5 dl helmjölk
2,5 dl grädde
4 stora äggulor
250 g socker
200 g mörk choklad

Hur man gör det:

Pistachios

Om du vill ha en fin grön färg på glassen kan du börja med att ta bort det tunna skalet på pistagekärnorna. Koka upp vatten i en kastrull och häll i kärnorna. Låt dra i ett par minuter tills skalet börjar lossna. Häll av vattnet och ta bort skalet från alla kärnor. Lägg pistagekärnorna i en mixer och kör dem under lång tid tills du har en tjock pasta.

Värm mjölk och grädde i en tjockbottnad kastrull tills det ångar. Vispa äggulorna och 200 g av sockret till en tjock massa och häll i den varma mjölken i en tunn stråle under vispning. Häll tillbaka i kastrullen och värm under omrörning på medelvärme i 8-10 minuter tills den tjocknar. Det får inte koka. Häll den i en skål och vispa i pistagekärnorna och mandelextraktet. Täck med plastfolie och kyl helt i kylskåpet.

Häll i glassmaskinen och bearbeta till glass. Överför till en lufttät behållare och ställ in i frysen tills glassen är helt fast.

Hallonglass

Värm mjölk och grädde i en tjockbottnad kastrull tills det ångar. Vispa äggulorna och sockret till en tjock massa och häll i den varma mjölken i en tunn stråle under vispning. Häll tillbaka i kastrullen och värm under omrörning på medelvärme i 8-10 minuter tills den tjocknar. Det får inte koka. Häll den i en skål.

Pressa hallonen genom en finmaskig sil för att ta bort kärnorna och rör ner i grädden. Täck med plastfolie och ställ i kylskåpet.

Häll i glassmaskinen och bearbeta till glass. Överför till en lufttät behållare och ställ i frysen tills glassen är helt fast.

Chokladglass

Värm mjölk och grädde i en tjockbottnad pannpanna tills det ryker. Vispa äggulor och socker med Wilfa Smooth Mix handmixer till en tjock äggblandning och häll i den varma mjölken i en tunn stråle under vispning. Häll tillbaka i pannpannan och värm under omrörning på medelvärme i 8-10 minuter tills den tjocknar. Det får inte koka. Finhacka chokladen och rör ner den i den fortfarande varma grädden. Rör om tills chokladen har smält.

Häll upp i en skål, täck med plastfolie och låt svalna helt i kylen.

Häll i Vaniljglassmaskin 2,5L och kör till glass. Överför till en lufttät behållare och ställ i frysen tills glassen är helt fast.

Waffel

Potioner: 5 stora eller 10 små våffeltallrikar

Ingredienser för att göra våffla:

• 4 dl/250 g vetemjöl
• 1 dl/90 g socker
• 1,5 tsk bakpulver
• 1 tsk kardemumma
• 4 dl kefir eller skummad odlad mjölk
• 100 g smält smör
• 4 ägg

1. >Mixa alla torra ingredienser i en skål. Mät upp kefiren och rör i smör och ägg. Häll det våta i det torra och blanda väl tills du har en klumpfri blandning.
2. Låt svälla i 20 minuter eller mer och grädda.
3. Sätt ihop.
4. Gör glassarna och lägg dem i frysen i minst 4 timmar.
5. Grädda våfflor och gör gräddhöljen till våfflorna med matpapper och klistermärken/tejp.
6. Rulla ihop våfflan i ena änden och lägg i gräddhöljet.
7. Lägg skopor av glass i våfflan och toppa med färska bär, vispgrädde och inte minst goda glassåser.

Se hur man gör glass i en våffla