Recept på mjuk pepparkaka med färskostglasyr och granatäpple.
Recept och foton/video från Brinken bakar.
Tårtan:
- 150 g smör
- 3 ägg
- 270 g socker (3 dl)
- 250 g mjöl (4 dl)
- 1 msk kanel
- 1 msk malen ingefära
- 1 tesked mald kryddnejlika1 tesked bakpulver
- 150 g helmjölk eller gräddfil (1,5 dl)
- 180 g tranbärssylt (1,5 dl)
Så här gör du:
- Klä en långpanna med bakplåtspapper, 25×35 cm.
- Ställ in ugnen på 175 grader varmluft, (200 grader normal ugn).
- Smält smöret och ställ det åt sidan.
- Mixa samman mjöl, kanel, ingefära, kryddnejlika och bakpulver i en skål och ställ åt sidan.
- Vispa ägg och socker riktigt vitt och poröst, minst 3-4 minuter.
- Mixa helmjölk/grädde och tranbärssylt med smöret.
- Byt till mixer och blanda i de torra och våta ingredienserna omväxlande på lägsta hastighet. Sluta röra så snart smeten har gått ihop.
- Häll smeten i formen och grädda i ca 15-20 minuter, tills smeten inte fastnar på en kaknål eller tändsticka.
- Låt kakan svalna helt.
Gräddeostfrosting:
- 200 g färskost
- 200 g tung grädde
- 60 g florsocker
- 1 tsk vaniljpasta
Hur man gör cream cheese frosting:
Se till att alla ingredienser är kylda och häll dem sedan i skålen och vispa tills du har en krämig topping. Bred den över den kylda kakan.
Garnityr med granatäpple.
Se video för hur du gör det: