Kaffee schmeckt nicht für alle gleich – und genau das macht ihn so spannend. Von fruchtig und lebendig bis vollmundig und kräftig: Jede Bohne bringt ihren eigenen Charakter mit.

Der beste Weg, den persönlichen Favoriten zu finden? Ausprobieren. Unterschiedliche Bohnen, Röstungen und Brühmethoden können den Geschmack in der Tasse deutlich verändern.

Dabei spielt nicht nur der Kaffee selbst eine Rolle. Auch das Wasser hat einen größeren Einfluss auf das Ergebnis, als viele vermuten.

„Die Qualität des Wassers und sein Mineralgehalt sind wichtige Faktoren für eine gut gebrühte Tasse Kaffee. In den nordischen Ländern haben wir das Glück, dass das Wasser vielerorts von sehr guter Qualität ist und sich hervorragend für die Kaffeezubereitung eignet.“

– Morten Hoff, CEO von Wilfa

Mit guten Bohnen, frischem Wasser und etwas Neugier bist du schon auf dem besten Weg, deinen Lieblingskaffee zu entdecken.

Die Kaffeebohne macht den Unterschied

Nachdem das Wasser bereitsteht, kommt die eigentliche Hauptzutat ins Spiel: die Kaffeebohne.

Die meisten Kaffees stammen von einer von drei Bohnenarten:

Arabica

Arabica ist die weltweit am häufigsten angebaute Kaffeesorte und macht den Großteil der globalen Kaffeeproduktion aus. Sie ist bekannt für ihre ausgewogenen Aromen, eine angenehme Frische und feine Fruchtnoten.

Robusta

Robusta hat einen kräftigeren Charakter mit intensiveren Röstaromen und einem höheren Koffeingehalt. Sie wird häufig für Espresso verwendet und sorgt für einen volleren Geschmack und eine dichte Crema.

Liberica

Liberica ist deutlich seltener und zeichnet sich durch ein besonders markantes Aroma aus. Ihr Geschmack ist kräftig, komplex und unverwechselbar.

Jede Bohne erzählt ihre eigene Geschichte

Innerhalb dieser Kaffeesorten gibt es unzählige Geschmacksprofile. Herkunft, Anbau, Verarbeitung und Röstung prägen den Charakter jeder Bohne.

Ein Blick auf die Verpackung kann dabei hilfreich sein. Viele Spezialitätenröstereien geben Informationen zur Herkunft, zur Farm, zur Aufbereitung und zum Röstdatum an. Diese Details verraten oft viel über den Kaffee in der Tüte.

Auch die Herkunft kann Hinweise auf den Geschmack geben:

• Kaffees aus Ostafrika überzeugen häufig mit fruchtigen und lebendigen Aromen.
• Bohnen aus Brasilien werden oft mit Noten von Nüssen und Schokolade verbunden.
• Kaffees aus Kolumbien und Mittelamerika zeichnen sich häufig durch eine ausgewogene Süße und angenehme Frische aus.

Die Röstung prägt den Geschmack

Neben der Herkunft hat auch die Röstung großen Einfluss auf das Geschmackserlebnis.

Helle Röstungen bringen oft fruchtige und florale Aromen hervor und lassen den Charakter der Bohne besonders deutlich erkennen. Dunklere Röstungen wirken kräftiger und entwickeln intensivere Röstaromen.

Weder hell noch dunkel ist dabei besser – entscheidend ist, was dir persönlich am besten schmeckt.

Frische zählt

Auch das Röstdatum lohnt einen Blick. Kaffee verändert sich nach dem Rösten kontinuierlich und entfaltet sein Aroma am besten, wenn er möglichst frisch verwendet wird.

Deshalb lohnt sich der Besuch bei einer lokalen Rösterei. Dort erhältst du oft persönliche Empfehlungen und kannst verschiedene Geschmacksrichtungen entdecken – vielleicht sogar deinen neuen Lieblingskaffee.