Frische Aioli ganz einfach selbst machen. Mit dem Wilfa Prostick Stabmixer wird sie in wenigen Minuten cremig und luftig. Passt zu Brot, Kartoffeln, Gemüse oder Gegrilltem.
So machst du die Aioli mit dem Stabmixer
- Zutaten mixen: Alle Zutaten außer dem Öl in den Mixbecher des Stabmixers geben. Mixen, bis der Knoblauch fein zerkleinert und die Mischung glatt ist. Den Stabmixer im Becher lassen.
- Öl hinzufügen: Das Öl langsam an der Innenwand des Mixbechers entlang eingießen, sodass es sich über der Eimischung sammelt. Den Stabmixer auf niedrigster Stufe starten und zunächst ruhig am Boden halten. Sobald eine dicke Aioli entsteht, den laufenden Stabmixer langsam nach oben ziehen. Je langsamer, desto besser. Weitermixen, bis das gesamte Öl eingearbeitet und die Aioli schön cremig ist.
- Alternative Zubereitung: Du kannst das Öl auch während des Mixens in einem sehr dünnen Strahl dazugeben. Zwischendurch kurz warten, damit sich das Öl vollständig mit der Masse verbindet.
- Konsistenz anpassen: Ist die Aioli zu dick, etwas eiskaltes Wasser unterrühren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
- Abschmecken: Zum Schluss mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps
- Mit Kräutern: Fein gehackte Petersilie, Dill oder Basilikum sorgen für eine frische Note.
- Etwas würziger: Mit Chili oder geräuchertem Paprikapulver verfeinern.
- Etwas leichter: Einen Teil des Öls durch Naturjoghurt ersetzen.