Luftige belgische Waffeln mit Hefe und steif geschlagenem Eiweiß. Klassische norwegische Waffeln sind immer gut, aber es ist umso spannender, mit neuen Varianten zu experimentieren!
Kreiert von Nationalmannschafts-Bäcker Ivar Bakke.
So machst du belgische Waffeln
- Teig anrühren
Mehl, Salz, geschmolzene Butter, Milch und Wasser verrühren. Dann Eigelbe, Hefe, Zucker und das Mark der Vanilleschote unterrühren. - Eiweiß unterheben
Das Eiweiß steif schlagen und zum Schluss unter den Teig heben. - Gehen lassen
Den Teig etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. - Backen
Das belgische Waffeleisen mit geschmolzener Butter einfetten, bevor du den Teig hineingibst. Goldbraun und knusprig backen. Hast du kein belgisches Waffeleisen, kannst du auch ein normales Waffeleisen verwenden. - Servieren
Mit Schlagsahne und zerdrückten Erdbeeren servieren.
Tipps:
- Schlage das Eiweiß richtig steif, bevor du es unter die übrigen Zutaten hebst – so werden die Waffeln leicht und luftig.