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Blender muffins

Bananen-Apfel-Muffins aus dem Mixer

Diese Bananen-Apfel-Muffins mit Haferflocken sind natürlich süß, herrlich saftig und in wenigen Minuten im Blender zubereitet. Ideal für Frühstück, Lunchbox oder den kleinen Hunger zwischendurch.

Bananen-Apfel-Muffins aus dem Mixer

Diese Muffins sind schnell gemacht, natürlich gesüßt und herrlich saftig. Der Teig wird direkt im Blender zubereitet – perfekt für ein unkompliziertes Frühstück, den Snack zwischendurch oder die Lunchbox.

Zutaten

Für ca. 10 Muffins

  • 225 g zarte Haferflocken
  • 1½ TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • ½ TL Zimt
  • 2 große Eier
  • 2 reife Bananen
  • 1 Apfel
  • 4 EL Ahornsirup
  • ½ TL Vanilleextrakt oder Vanillepulver
  • 50 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

So machst du die Muffins

  1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Haferflocken, Backpulver, Salz, Zimt, Eier, Bananen, Apfel, Ahornsirup und Vanille in einen Blender geben.
  3. Alles kurz zu einem glatten Teig mixen. Nur so lange mixen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
  4. Papierförmchen in ein Muffinblech setzen und den Teig zu etwa ¾ einfüllen.
  5. Die gehackte Schokolade auf den Muffins verteilen und leicht in den Teig drücken.
  6. Die Muffins 15–20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
  7. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob sie fertig sind. Bleiben nur wenige feuchte Krümel am Holzstäbchen haften, können die Muffins aus dem Ofen genommen werden.
  8. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Tipps

  • Für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreie Haferflocken verwenden.
  • Statt Zartbitterschokolade passen auch gehackte Nüsse oder Heidelbeeren hervorragend.
  • Die Muffins bleiben mehrere Tage saftig und lassen sich problemlos einfrieren.