Mit einer Eismaschine lassen sich außergewöhnliche Eissorten ganz einfach zu Hause zubereiten. Dieses Rezept kombiniert die fruchtige Säure von schwarzen Johannisbeeren und Sanddorn mit feinen Aromen von Lakritz und Zitrone – perfekt für warme Sommertage.

Für ca. 4 Personen. Rezept und Fotos: Marie Munk.

So machst du das Johannisbeer-Lakritz-Eis

1. Beeren kochen
   Johannisbeeren, Wasser und Zucker in einem Topf köcheln lassen, bis eine gleichmäßige Fruchtmasse entsteht. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
2. Gefrieren
   Sahne, Kondensmilch, Lakritzpulver und die Johannisbeermasse in die Eismaschine geben und etwa 60 Minuten laufen lassen. Sofort servieren.

So machst du das Sanddorn-Zitronen-Eis

1. Sanddornsirup kochen
   Sanddornbeeren, Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen. Die Beeren mit einem Löffel zerdrücken und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Den Zitronensaft hinzufügen.
2. Abseihen
   Die Mischung vollständig abkühlen lassen und den Sirup durch ein feines Sieb streichen.
3. Eisbasis zubereiten
   Eigelb und Zucker in einer Schüssel hell aufschlagen. Die Sahne in einer zweiten Schüssel aufschlagen. Beide Massen verrühren und in die Eismaschine geben.
4. Gefrieren
   Den Sanddornsirup hinzufügen und die Eismaschine etwa 60 Minuten laufen lassen.
5. Servieren
   Sofort servieren und mit Familie und Freunden genießen.

Tipps:

• Beide Eisbasen lassen sich bereits am Vortag vorbereiten und gut gekühlt aufbewahren.