Rezept für Orzo mit Erbsen und Zitrone.

Wir präsentieren stolz die Frühlingsversion unserer Mixer-Pasta: den herrlich grünen Orzo. Pastasaucen aus dem Powerfuel Mixer sind ein Hit.

Wenn Schalotten, Knoblauch und Fenchel eine Weile in der Pfanne gedünstet werden, wird das Gemüse weich und entfaltet seine Süße. Anschließend werden alle Zutaten mit dem Kochwasser des Orzo zu einem Püree gemixt. TK-Erbsen, die es das ganze Jahr gibt, sorgen für die leuchtend grüne Farbe. Ricotta bringt Frische, Parmesan die salzige Note. Zitronensaft und -abrieb sorgen für eine wunderbare Säure, und Kräuter kannst du je nach Vorrat ergänzen. Zur Abwechslung einfach eine andere Nudelsorte verwenden – mit Orzo wird das Gericht fast wie ein Risotto.

Rezept und Fotos von Bella Table, finnische Influencerin.

So wird es gemacht

1. Das Nudelwasser aufkochen und gut salzen.
2. Zwiebel, Knoblauch und Fenchel hacken und in Olivenöl kurz weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Orzo kochen.
4. Die Zwiebel-Fenchel-Mischung in den Mixer geben, Ricotta, 3/4 der Erbsen und die Kräuter hinzufügen. Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Parmesan hineinreiben. 50 ml Nudelkochwasser zugeben und zu einer glatten Masse mixen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder Zitronensaft nachwürzen.
5. Den Orzo abgießen und zurück in den Topf geben. Das Gemüsepüree darübergießen und gut verrühren. In eine Servierschüssel füllen.
6. Mit Erbsen und Kräutern garnieren und etwas Parmesan darüberreiben.