Außen knusprig, innen weich und luftig. Diese Focaccia bekommt mit Rosmarin, Oliven und Meersalz besonders viel Geschmack. Mit der Wilfa Probaker ist der Teig schnell vorbereitet.

Für eine Form von ca. 25 × 40 cm.

So machst du die Focaccia

1. Alle Zutaten außer dem Salz in die Rührschüssel der Wilfa Probaker geben und bei niedriger Geschwindigkeit 10 Minuten kneten.
2. Das Salz hinzufügen und weitere 2 Minuten kneten.
3. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch abdecken und den Teig etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
4. Den Teig in eine geölte Form geben und den Backofen auf 240 °C vorheizen.
5. Olivenöl über den Teig geben und mit den Fingern überall kleine Mulden hineindrücken. Frischen Rosmarin und Oliven darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. Mit Meersalzflocken bestreuen.
6. Die Focaccia auf die mittlere Schiene des Backofens schieben und die Temperatur auf 220 °C reduzieren.
7. Etwa 15–20 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
8. Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Tipp

Die Focaccia lässt sich auch gut als Sandwichbrot verwenden. Einfach in sechs Stücke schneiden, nach Belieben belegen und für unterwegs einpacken.