Außen knusprig, innen weich und luftig. Diese Focaccia wird im Wilfa Pizzaofen gebacken und mit Rosmarin und Oliven verfeinert. Schmeckt pur mit Aioli, zu Tapas oder als Sandwich mit Hähnchen, Avocado und Bacon.

So machst du den Focaccia-Teig

1. Teig kneten: Alle Zutaten außer dem Salz in die Rührschüssel der Wilfa Probaker geben und 10 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit kneten.
2. Salz hinzufügen: Das Salz dazugeben und weitere 2 Minuten kneten.
3. Teig gehen lassen: Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch abdecken und den Teig etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
4. Teig formen: Eine kleine, ofenfeste Form mit Olivenöl einfetten. Den Teig hineingeben und mit leicht eingeölten Händen vorsichtig in der Form verteilen.
5. Erneut gehen lassen: Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig nochmals gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

So backst du die Focaccia im Pizzaofen

1. Pizzaofen vorheizen: Den Pizzaofen mindestens 15 Minuten vorheizen, damit der Pizzastein richtig heiß wird.
2. Teig vorbereiten: Die Arbeitsfläche großzügig mit Hartweizengrieß bestreuen und den Teig vorsichtig darin wenden. Mit Olivenöl beträufeln und mit den Fingern kleine Mulden hineindrücken.
3. Belegen: Frischen Rosmarin und Oliven auf dem Teig verteilen und leicht hineindrücken.
4. Focaccia backen: Den Teig mit einem Pizzaschieber in den Ofen geben. Die Hitze auf eine mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und zunächst höchstens 1 Minute backen.
5. Regelmäßig drehen: Die Focaccia mit dem Pizzaschieber herausnehmen, um 180 Grad drehen und zurück in den Ofen geben. Während des Backens regelmäßig weiterdrehen, damit sie gleichmäßig bräunt.
6. Fertig backen: Die Focaccia backen, bis sie goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
7. Abkühlen lassen: Die Focaccia auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.
8. Servieren: In Stücke schneiden und pur genießen oder als Sandwich belegen.

So machst du das Hähnchen-Sandwich

Für 2 Personen

1. Hähnchen braten: Die Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne mit Butter und Olivenöl von beiden Seiten jeweils einige Minuten kräftig anbraten.
2. Die Hitze reduzieren und das Fleisch bei mittlerer Temperatur vollständig durchgaren.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz beiseitestellen.
4. Bacon anbraten: Den Bacon in einer Pfanne knusprig braten.
5. Sandwich belegen: Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden. Die Focaccia aufschneiden und mit Aioli, Salat, Avocado, Hähnchen und knusprigem Bacon belegen.

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