So machst du die Focaccia

1. Wasser, Hefe, Mehl und Olivenöl in die Rührschüssel geben und 10 Minuten auf niedriger Stufe kneten.
2. Das Salz hinzufügen und weitere 2 Minuten kneten.
3. Den Teig abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Eine kleine ofenfeste Form mit Olivenöl einfetten und den Teig hineingeben.
5. Die Hände leicht einölen und den Teig vorsichtig in die Form drücken.
6. Die Form abdecken und den Teig nochmals gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.

So backst du die Focaccia

1. Den Pizzaofen mindestens 15 Minuten vorheizen.
2. Die Arbeitsfläche großzügig mit Hartweizengrieß bestreuen und den Teig vorsichtig darauf stürzen.
3. Das Olivenöl über den Teig geben und mit den Fingerspitzen die typischen Mulden eindrücken.
4. Rosmarin und Oliven in den Teig drücken und mit Meersalz bestreuen.
5. Die Focaccia mit einer Pizzaschaufel in den Pizzaofen geben.
6. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Focaccia zunächst etwa 1 Minute backen.
7. Anschließend regelmäßig drehen, damit sie gleichmäßig goldbraun backt.
8. Die Focaccia ist fertig, wenn sie goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
9. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Hähnchen-Focaccia-Sandwich

Zutaten (für 2 Sandwiches)

• 4 Scheiben Bacon
• 1–2 Hähnchenbrustfilets
• Blattsalat
• Aioli
• 1 Avocado, in Scheiben
• Salz
• Pfeffer

So machst du das Sandwich

1. Die Hähnchenbrust in etwas Butter und Olivenöl zuerst scharf anbraten und anschließend bei mittlerer Hitze fertig garen.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Bacon knusprig braten.
4. Die Focaccia aufschneiden und mit Aioli, Salat, Avocado, Hähnchen und Bacon belegen.