Knusprige Parmesankruste, saftiges Hähnchen und goldbraune Kartoffeln – dieses Gericht gelingt einfach im Wilfa Dualfry Grill 10L Airfryer. Dazu passen ein cremiges Parmesan-Dressing und ein frischer Salat.
Zubereitungszeit: 30 Minuten.
So machst du das Hähnchen mit Parmesankruste
- Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrustfilets waagerecht halbieren, sodass pro Brust zwei dünne Filets entstehen. Bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen. - Panade vorbereiten
Das Ei in einem Glas mit Deckel kräftig schütteln, bis es glatt ist, und in eine flache Schale geben. Panko, Parmesan und Kräuter im Minihacker oder Mixer leicht grob, aber gleichmäßig vermengen und auf einen großen Teller geben. Das Mehl in eine dritte flache Schale geben. - Vorheizen
Den Airfryer mit eingesetztem Grillrost auf 200 °C vorheizen. So bekommt die Unterseite des Hähnchens direkte Hitze und eine knusprige Kruste. - Panieren
Die Filets von beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Nur eine Seite panieren: zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in der Parmesan-Panko-Mischung wenden. Mit der panierten Seite nach oben auf einen Teller legen. - Kartoffeln vorbereiten
Die gekochten Kartoffeln halbieren oder vierteln und mit etwas Olivenöl, reichlich Salz und etwas Paprikapulver vermengen. Übrig gebliebene Panade untermischen. - Garen
Die Filets mit der panierten Seite nach oben auf den Grillrost legen und die Kartoffeln dazugeben. Etwas Öl auf das Hähnchen sprühen. 12 Minuten bei 200 °C garen. Wenn der Airfryer zum Wenden auffordert, nur die Kartoffeln umrühren – das Hähnchen nicht wenden. - Dressing zubereiten
Parmesan und Knoblauch fein reiben und mit Mayonnaise und Crème fraîche verrühren. Den Zitronensaft hinzufügen und mit einigen Tropfen Tabasco abschmecken. - Servieren
Hähnchen und Kartoffeln sofort mit einem frischen Salat und dem Parmesan-Dressing servieren.
Tipps:
- Frisch geriebener Parmesan sorgt für besonders viel Geschmack und eine knusprige Kruste.
- Dazu passen Blattsalate, Rucola oder ein Tomatensalat.