Knusprig, würzig und rein pflanzlich – ganz ohne Gluten und Kuhmilch.
Diese Austernpilze sind eine leichtere, leckere Alternative zu Chicken Wings. Im Airfryer werden sie bei moderater Temperatur und mit sehr wenig Öl wunderbar knusprig. Probier es aus!
So machst du die knusprigen Austernpilze
- Marinieren
Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch und Kokosmilch verrühren. Die Austernpilze darin wenden und marinieren, während du die Panade und die Sauce vorbereitest. - Panade mischen
Mehl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einen flachen Teller geben. - Panieren
Die marinierten Austernpilze rundum in der Mehlmischung wenden, sodass sie eine dicke Schicht erhalten, die beim Garen knusprig wird. Alle Pilze vorbereiten, bevor du mit dem Garen beginnst. - Vorheizen
Den Airfryer auf 180 °C vorheizen und den Korb leicht einfetten. - Garen
Die Austernpilze in einer Lage in den Korb legen und 5 Minuten pro Seite goldbraun garen, also nach der Hälfte der Zeit wenden. Je nach Größe des Airfryers portionsweise garen. - Sauce zubereiten
Die Zutaten für die würzige Sauce in einem kleinen Topf verrühren und unter Rühren erwärmen. - Servieren
Die knusprigen Austernpilze vor dem Servieren mit der Sauce bestreichen. Dazu passen Coleslaw, ein frischer grüner Salat und Kartoffelspalten.
Tipps:
- Die Austernpilze schmecken am besten frisch aus dem Airfryer.
- Wer es milder mag, nimmt weniger Cayennepfeffer.