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Chicken tenders

Knusprige Austernpilze aus dem Airfryer

Knusprige Austernpilze aus dem Airfryer sind eine leckere pflanzliche Alternative zu Chicken Wings. Serviert mit einer würzigen Sauce werden sie zum besonderen Genuss.

Knusprige Austernpilze aus dem Airfryer

Diese Protein-Waffeln sind vielseitig und passen zu jeder Tageszeit. Süß serviert mit Chia-Himbeer-Marmelade, frischen Beeren, Honig oder Nüssen schmecken sie zum Frühstück oder Nachmittagskaffee. Ohne Zimt und Kardamom werden sie zur herzhaften Variante – perfekt mit Schinken, Ziegenkäse und Pesto.

Zutaten

Für 4 Portionen

Austernpilze

  • 300 g Austernpilze
  • Etwas Öl zum Einfetten des Airfryer-Korbs

Marinade

  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 ml Kokosmilch

Panade

  • 200 ml grobes Mehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 1 TL Meersalz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer

Würzige Sauce

  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Kokosblütenzucker
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • ¼ TL Meersalz


So machst du die knusprigen Austernpilze

  1. Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch und Kokosmilch verrühren. Die Austernpilze darin wenden und während der Vorbereitung der übrigen Zutaten marinieren.
  2. Mehl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einen flachen Teller geben.
  3. Die marinierten Austernpilze rundum in der Mehlmischung wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
  4. Den Airfryer auf 180 °C vorheizen und den Korb leicht einfetten.
  5. Die Austernpilze in einer Lage in den Korb legen und 10 Minuten garen. Nach 5 Minuten wenden. Je nach Größe des Airfryers die Pilze portionsweise garen.
  6. Für die Sauce Olivenöl, Kokosblütenzucker, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Chilipulver, Knoblauchpulver und Salz in einem kleinen Topf verrühren und kurz erwärmen.
  7. Die knusprigen Austernpilze direkt nach dem Garen mit der würzigen Sauce bestreichen und servieren.

Tipps

  • Dazu passen Coleslaw, Kartoffelspalten oder ein frischer grüner Salat.
  • Für extra Schärfe einfach etwas mehr Cayennepfeffer hinzufügen.
  • Die Austernpilze schmecken am besten frisch aus dem Airfryer.