Knusprig panierter Kabeljau, frische Jalapeño-Salsa und weiche Tortillas – diese Fisch-Tacos sind eine leckere Alternative zum klassischen Taco-Abend. Im Airfryer gelingt der Kabeljau außen goldbraun und bleibt innen wunderbar saftig.
So machst du die Kabeljau-Tacos
- Würzen
Die Kabeljaufilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. - Panieren
Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Panko und Taco-Gewürz auf einem zweiten Teller vermengen. Den Fisch zuerst durch das Ei und anschließend durch die Panko-Mischung ziehen. - Garen
Den Kabeljau 8–10 Minuten bei 200 °C im Airfryer garen, bis die Panade goldbraun und der Fisch gerade eben gar ist. Nicht zu lange garen – der Kabeljau sollte saftig bleiben und sich leicht zerteilen lassen. - Salsa zubereiten
Währenddessen die Jalapeños in einer heißen Grillpfanne kräftig anrösten und anschließend mit den übrigen Salsa-Zutaten pürieren. - Tortillas erwärmen
Die Tortillas in derselben Grillpfanne kurz erwärmen. - Belegen
Die Tortillas mit etwas Sauerrahm, Salat, Kabeljau, Sprossen und Jalapeño-Salsa belegen. Mit frischem Koriander und Minze bestreuen und mit gegrillten Jalapeños und Limettenspalten servieren.
Tipps:
- Für Kinder schmecken die Tacos auch ohne Jalapeño-Salsa – stattdessen einfach mit Käse und Mais belegen.
- Statt Kabeljau eignet sich auch Seelachs.