Cremiges Vanilleeis trifft auf kleine Stückchen Keksteig – ein echter Klassiker für alle Eisfans. Mit einer Eismaschine gelingt Cookie-Dough-Eis ganz einfach zu Hause und schmeckt mindestens so gut wie in der Eisdiele.
Beginne mit dem Keksteig, damit die Stücke Zeit zum Gefrieren haben, bevor du das Eis zubereitest.
So machst du Cookie-Dough-Eis
- Keksteig zubereiten
Butter, Zucker und braunen Zucker cremig aufschlagen. Die Milch nach und nach unterrühren. Mehl, Vanille, Salz und Schokotropfen hinzufügen und zu einem glatten Teig vermengen. - Spritzen und einfrieren
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und eine etwa 1 cm große Öffnung abschneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Brett oder Blech lange Streifen spritzen und dabei etwas Abstand lassen. Den Keksteig bis zur Weiterverarbeitung in den Gefrierschrank legen. - Milch erhitzen
Milch und Sahne in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, bis die Mischung dampft, aber nicht kocht. - Eiscreme-Basis kochen
Eigelb und Zucker hell aufschlagen. Die heiße Milch-Sahne-Mischung langsam unter ständigem Rühren dazugeben. Alles zurück in den Topf gießen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren 8–10 Minuten erhitzen, bis die Masse leicht eindickt. Sie darf nicht kochen! - Abkühlen
Vanille und Salz unterrühren. Die Masse in eine Schüssel füllen, abdecken und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen. - Gefrieren
Die kalte Masse in die Eismaschine geben und etwa 30 Minuten laufen lassen, bis das Eis fest ist. - Keksteig unterheben
Das Eis in eine Kastenform oder einen gefriergeeigneten Behälter füllen. Den gefrorenen Keksteig in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unterheben. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen. - Servieren
Vor dem Servieren etwa 20 Minuten im Kühlschrank temperieren.
Tipps:
- Die Eisbasis ist fertig, wenn sie die Rückseite eines Löffels gleichmäßig überzieht und eine mit dem Finger gezogene Linie sichtbar bleibt.