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Sticky cauliflower in the air fryer

Sticky Blumenkohl-Wings aus dem Airfryer

Knuspriger Blumenkohl mit einer süß-scharfen Asia-Sauce macht diese Sticky Blumenkohl-Wings aus dem Airfryer zu einem einfachen vegetarischen Lieblingsgericht.

Sticky Blumenkohl-Wings aus dem Airfryer

Außen knusprig, innen zart und mit einer süß-scharfen Asia-Sauce überzogen – diese Sticky Blumenkohl-Wings sind eine leckere vegetarische Alternative zu klassischen Wings. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Snack.

Zutaten

Für 4 Portionen

Blumenkohl

  • 1 Blumenkohl
  • 400–500 ml Panko
  • 3 Eier
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Süß-scharfe Sauce

  • 50 ml Hoisin-Sauce
  • 2 EL Akazienhonig
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL fein geriebener frischer Ingwer
  • 3 Knoblauchzehen
  • 50 ml Wasser
  • 1 EL Speisestärke
  • 100–200 ml Orangensaft

Zum Servieren

  • Sesam
  • Frühlingszwiebeln
  • Frischer Koriander
  • Gekochter Reis


So machst du die Sticky Blumenkohl-Wings

  1. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Den Strunk in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
  2. Die Eier verquirlen und das Panko in eine zweite Schüssel geben.
  3. Die Blumenkohlstücke zuerst durch das Ei ziehen und anschließend im Panko wenden.
  4. Im Airfryer verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten bei 180 °C garen. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.
  5. Währenddessen Hoisin-Sauce, Honig, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Ingwer und gepressten Knoblauch in einem kleinen Topf verrühren und erhitzen.
  6. Wasser und Speisestärke glatt rühren und zur Sauce geben. Unter Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Anschließend den Orangensaft einrühren.
  7. Den knusprigen Blumenkohl kurz vor dem Servieren in der Sauce wenden.
  8. Mit gekochtem Reis, Sesam, Frühlingszwiebeln und frischem Koriander servieren.

Tipps

  • Die Sauce erst kurz vor dem Servieren mit dem Blumenkohl vermengen, damit die Panade knusprig bleibt.
  • Für mehr Schärfe etwas Sriracha oder Chiliflocken hinzufügen.
  • Auch Brokkoli eignet sich für dieses Rezept.