Caroline Berg Eriksens Rezept für Low-Carb-Waffeln mit Mandelmehl.

So machst du Low-Carb-Waffeln

1. Mandelmehl herstellen
   Gib die Mandeln in den Mixer und mixe sie zu Mandelmehl.
2. Butter schmelzen
   Schmelze die Butter.
3. Teig mischen
   Vermische das Mandelmehl mit der Butter und gib die restlichen Zutaten dazu.
4. Abschmecken
   Schmecke mit Zimt (oder Kardamom) und Süßungsmittel ab.
5. Konsistenz anpassen
   Der Teig kann schnell etwas dick werden. Gib Wasser dazu, wenn du ihn dünner möchtest – Caroline hat insgesamt etwa 150 ml verwendet.
6. Quellen lassen und backen
   Lass den Teig 10–15 Minuten quellen und backe die Waffeln dann im Waffeleisen.

Tipps:

• Mit einem Wilfa Powerfuel Mixer kannst du den ganzen Teig direkt im Mixer zubereiten.