Frisch, cremig und herrlich aromatisch – dieses Minz-Schokoladeneis verbindet den Geschmack frischer Minze mit feinen Schokoladenstückchen. Ein Klassiker, der besonders an warmen Tagen für Erfrischung sorgt.

So machst du Minz-Schokoladeneis

1. Minze ziehen lassen
   Sahne und Milch in einem stabilen Topf vorsichtig bis zum Siedepunkt erhitzen. Vom Herd nehmen, die Minzblätter hinzufügen und etwa 60 Minuten ziehen lassen.
2. Absieben
   Die Mischung durch ein Sieb gießen und die Minzblätter entfernen.
3. Erneut erwärmen
   Die Minzmilch erneut vorsichtig erhitzen. Sie darf nicht kochen!
4. Creme abbinden
   Eigelb, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren und die warme Minzmilch einrühren. Alles zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Masse eindickt. Sie darf nicht kochen!
5. Abkühlen
   Die Masse durch ein Sieb gießen und vollständig abkühlen lassen.
6. Gefrieren
   Die Mischung in die Eismaschine füllen und starten. Die gehackte Schokolade gegen Ende hinzufügen. Nach etwa 1 Stunde ist das Eis fertig.
7. Servieren
   Mit einer guten Tasse Kaffee servieren. Reste lassen sich eine Weile im Gefrierschrank aufbewahren.