So machst du das Minz-Schokoladeneis

1. Minze aromatisieren
   Schlagsahne und Milch in einem Topf bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen. Vom Herd nehmen, die Minzblätter hinzufügen und etwa 60 Minuten ziehen lassen.
2. Minze entfernen
   Die Mischung durch ein Sieb gießen und die Minzblätter entfernen.
3. Milchmischung erwärmen
   Die aromatisierte Milch-Sahne-Mischung erneut vorsichtig erhitzen, aber nicht kochen.
4. Eigelb verrühren
   Eigelb, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren.
5. Eismasse herstellen
   Die warme Milchmischung langsam unter ständigem Rühren zur Eiermasse geben.
6. Creme abbinden
   Alles zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Masse leicht eindickt. Sie darf nicht kochen.
7. Abkühlen lassen
   Die Eismasse durch ein Sieb gießen und vollständig abkühlen lassen.
8. Eis gefrieren
   Die Mischung in die Wilfa Vanilla Eismaschine füllen und etwa 1 Stunde gefrieren lassen.
9. Schokolade hinzufügen
   Die gehackte Schokolade kurz vor Ende der Gefrierzeit unter das Eis mischen.
10. Servieren
    Das Eis direkt genießen oder bis zum Servieren im Gefrierschrank aufbewahren.