Selbstgemachtes Cashewmus ist überraschend einfach und schmeckt wunderbar cremig. Mit etwas Salz, Gewürzen oder einer leichten Süße kannst du das Mus ganz nach deinem Geschmack verfeinern.

So machst du das Cashewmus

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Cashewkerne auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und ca. 8 Minuten goldbraun rösten.
3. Die Cashewkerne vollständig abkühlen lassen.
4. Die Cashewkerne in den Mixer geben.
5. Zunächst auf niedriger Stufe mixen, anschließend die Geschwindigkeit nach Bedarf erhöhen.
6. Zwischendurch die Masse mit einem Teigschaber oder dem Stampfer nach unten schieben, damit alle Cashewkerne gleichmäßig verarbeitet werden.
7. Zuerst entstehen feine Krümel, dann wird die Masse immer cremiger, bis ein glattes Mus entsteht. Je nach Mixer dauert das etwa 5 Minuten.
8. Salz, Gewürze, Vanillezucker sowie nach Belieben Honig oder Zucker hinzufügen und nochmals kurz mixen.
9. Das Cashewmus in ein sauberes Schraubglas füllen und verschließen.

Tipps

• Statt Zimt oder Kardamom kannst du auch Vanille, Kakao oder etwas Espressopulver verwenden.
• Das Cashewmus hält sich in einem gut verschlossenen Glas mehrere Wochen bei Raumtemperatur.
• Vor dem Servieren einfach umrühren, falls sich etwas Öl an der Oberfläche absetzt.