Panna Cotta ist ein einfaches Dessert, das immer passt. Die Kombination aus cremiger Sahne und kräftigem Espresso sorgt für feinen Kaffeegeschmack – abgerundet mit einem aromatischen Espressosirup.

So machst du Panna Cotta mit Espresso

1. Gelatine einweichen
   Die Gelatineblätter in einer großen Schüssel mit eiskaltem Wasser einweichen.
2. Milchmischung erwärmen
   Milch, Sahne, Zucker und Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung dampft. Nicht kochen lassen.
3. Gelatine und Espresso hinzufügen
   Den Topf vom Herd nehmen. Die Gelatine gut ausdrücken und in der warmen Mischung auflösen. Anschließend den Espresso einrühren.
4. Kalt stellen
   Die Masse auf Dessertgläser oder Tassen verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Espressosirup zubereiten
   Espresso und Zucker in einen kleinen Topf geben. Aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf etwa die Hälfte reduziert ist. Im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
6. Servieren
   Kurz vor dem Servieren etwas kalten Espressosirup über jede Panna Cotta geben.

Tipps:

• Für Kinder kannst du entkoffeinierten Espresso verwenden und den Sirup weglassen – so wird der Geschmack milder.