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Panna cotta with espresso

Panna Cotta mit Espresso

Diese Panna Cotta mit Espresso verbindet eine samtige Creme mit kräftigem Kaffeearoma und einem feinen Espressosirup. Ein elegantes Dessert, das sich perfekt vorbereiten lässt.

Panna Cotta mit Espresso

Panna Cotta ist ein einfaches Dessert, das immer passt. Die Kombination aus cremiger Sahne und kräftigem Espresso sorgt für feinen Kaffeegeschmack – abgerundet mit einem aromatischen Espressosirup.

Zutaten (für ca 6 Portionen)

  • 6 Blatt Gelatine
  • 400 ml Vollmilch
  • 400 ml Schlagsahne
  • 130 g Zucker
  • 1 Prise Meersalz
  • 100 ml starker, abgekühlter Espresso

 

Für den Espressosirup

  • 200 ml Espresso oder starker Filterkaffee
  • 2 EL Zucker

So machst du die Panna Cotta

  1. Gelatine einweichen
    Die Gelatineblätter in einer Schüssel mit reichlich kaltem Wasser einweichen.
  2. Milchmischung erwärmen
    Milch, Sahne, Zucker und Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung darf nicht kochen.
  3. Gelatine und Espresso hinzufügen
    Den Topf vom Herd nehmen. Die Gelatine gut ausdrücken und in der warmen Mischung auflösen. Anschließend den Espresso einrühren.
  4. Abkühlen lassen
    Die Masse auf Dessertgläser oder Förmchen verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  5. Espressosirup zubereiten
    Espresso und Zucker in einen kleinen Topf geben. Aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf etwa die Hälfte reduziert ist. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
  6. Servieren
    Kurz vor dem Servieren etwas kalten Espressosirup über jede Panna Cotta geben.

Tipp

  • Für Kinder kannst du entkoffeinierten Espresso verwenden und den Espressosirup weglassen.

 

Verwendetes Produkt in diesem Rezept:

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