So machst du die Schokoladenbrötchen

1. Teig vorbereiten
   500 ml Milch, Mehl, Zucker, Salz, Kardamom, Hefe und Ei in die Rührschüssel geben. Auf niedriger Stufe etwa 3 Minuten verrühren.
2. Teig kneten
   Die Geschwindigkeit erhöhen und die restlichen 100 ml Milch nach und nach hinzufügen. Den Teig etwa 8 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
3. Butter und Schokolade hinzufügen
   Die Geschwindigkeit reduzieren und die Butter nach und nach einkneten. Zum Schluss die gehackte Schokolade kurz unterarbeiten.
4. Teig gehen lassen
   Die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch abdecken und den Teig etwa 1 Stunde gehen lassen.
5. Brötchen formen
   Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in Stücke von etwa 70 g teilen und zu runden Brötchen formen.
6. Zweite Gehzeit
   Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, abdecken und gehen lassen, bis sie ihr Volumen deutlich vergrößert haben.
7. Backen
   Das Ei verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 230 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene 10–15 Minuten goldbraun backen.