Weiche, luftige Schokobrötchen mit selbst gemachter Haselnusscreme und lockerer O'Boy-Sahne. Für alle, die Schokolade lieben.

Das Rezept ergibt ca. 10 Brötchen.

So machst du die Schokobrötchen

1. 150 ml Milch und 30 g Mehl in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt. Anschließend vollständig abkühlen lassen, am besten auf Kühlschranktemperatur.
2. Die abgekühlte Mischung zusammen mit allen weiteren Zutaten außer Butter und Salz in die Rührschüssel der Wilfa Probaker geben.
3. Den Teig 5 Minuten kneten. Dann Butter und Salz hinzufügen und weitere 5–7 Minuten kneten. Mit dem Fenstertest prüfen, ob der Teig elastisch genug ist: Ein kleines Stück Teig vorsichtig zwischen den Fingern auseinanderziehen. Lässt es sich dünn dehnen, ohne zu reißen, ist der Teig fertig. Falls nicht, noch etwas länger kneten.
4. Den Teig 10–30 Minuten in der Schüssel ruhen lassen, am besten im Kühlschrank.
5. Den Teig in etwa 10 Portionen à 66 g teilen und zu runden Brötchen formen. Auf ein Backblech legen und mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Küchentuch abdecken. Je nach Raumtemperatur etwa 1,5–2 Stunden gehen lassen.
6. Den Backofen auf 200 °C Umluft oder 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Die Brötchen etwa 8 Minuten backen, bis sie eine schöne Farbe haben. Direkt nach dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen und anschließend auskühlen lassen. Wenn du eine matte Oberfläche bevorzugst, kannst du das Ei weglassen.

So machst du die Haselnusscreme

Die Haselnüsse im Wilfa Powerfuel Mixer so lange mixen, bis ein cremiges Nussmus entsteht.

Die Schokolade schmelzen und zusammen mit dem Salz unter das Haselnussmus mischen.

Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und einige Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie die richtige Konsistenz hat.

Tipp: Falls die Creme zu fest wird, den Spritzbeutel kurz mit den Händen durchkneten. Durch die Wärme wird sie wieder weicher.

So machst du die O'Boy-Sahne

1. Die Sahne und das O'Boy-Schokoladenpulver in die Rührschüssel der Wilfa Probaker geben.
2. Die Sahne locker aufschlagen, bis sie leicht cremig ist und gerade so weiche Spitzen bildet. Nicht zu lange schlagen.

So füllst du die Schokobrötchen

1. Mit einem kleinen, scharfen Messer einen viereckigen Deckel aus jedem Brötchen schneiden. Dabei eine kleine Vertiefung für die Füllung schaffen.
2. Die Vertiefung zuerst mit Haselnusscreme und anschließend mit O'Boy-Sahne füllen.
3. Den Deckel wieder aufsetzen und die Brötchen mit etwas O'Boy-Schokoladenpulver bestäuben.

Rezept, Fotos und Video: Brinken Bakar.

So machst du die Schokobrötchen im Video