Einfach gemacht und ein wunderbares Mittag- oder Abendessen. Geriebene Süßkartoffel, Eier und Feta werden zu knusprigen, herzhaften Waffeln – der Beweis, dass das Waffeleisen viel mehr kann als süße Waffeln!

So machst du Süßkartoffel-Waffeln

1. Gemüse vorbereiten
   Die Süßkartoffeln schälen und grob raspeln, die Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden. Süßkartoffel und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.
2. Teig anrühren
   Die Eier zusammen mit den Gewürzen unterrühren. Zum Schluss den Feta darüberbröseln und alles vermengen.
3. Waffeln backen
   Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Butter einfetten. Die Hälfte des Teigs ins Eisen geben. Der Teig ist nicht sehr flüssig, verteile ihn daher mit einem Löffel gleichmäßig über das ganze Eisen. Backen, bis die Süßkartoffel weich und die Waffel goldbraun und knusprig ist.
4. Servieren
   Bereite das Topping vor, während die Waffeln backen. Die Waffeln direkt auf Teller legen, mit einem leckeren Topping deiner Wahl belegen und sofort servieren.