Herrliche thailändische Kürbissuppe aus dem Mixer – dampfend heiß und in 18 Minuten servierbereit.

Einfach • 18 Min.

So wird es gemacht

1. Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und würfeln.
2. Kartoffeln und Zwiebel grob würfeln.
3. Kürbis und Kartoffeln in die Heißluftfritteuse geben, mit etwas Öl beträufeln und bei 180 Grad 15 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit das Gemüse wenden, die Zwiebel hinzufügen und erneut wenden. Garen, bis Kürbis und Kartoffeln goldbraun sind und die Zwiebel weich ist.
4. Tomatenmark, Thai-Currypaste, Ingwer, Brühwürfel, Wasser und Kokosmilch in den Mixer geben und mit dem Suppenprogramm mixen, bis alles dampfend heiß ist.
5. Das geröstete Gemüse hinzufügen und auf mittlerer Stufe zu einer cremigen Suppe mixen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und kurz mixen. Nach Belieben garnieren, zum Beispiel mit gerösteten Kürbiskernen, der restlichen Kokosmilch, frischen Kräutern und Chiliflocken.