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Toast with Feta Cream and Oven-Baked Tomatoes

Gebackene Tomaten mit Feta-Creme und Toast

Ofengeröstete Kirschtomaten, cremige Feta-Creme und knuspriger Käsetoast ergeben ein unkompliziertes Gericht voller mediterraner Aromen – perfekt für warme Tage.

Gebackene Tomaten mit Feta-Creme und Toast

Süße, im Ofen gebackene Kirschtomaten treffen auf cremigen Feta und knusprigen Toast mit geschmolzenem Käse. Ein einfaches Rezept für ein leichtes Mittag- oder Abendessen – besonders lecker mit aromatischen, reifen Tomaten.

Zutaten

Für 2 Portionen

Gebackene Tomaten

  • 500 g Kirschtomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Zweige frischer Thymian
  • 1–2 Zweige frisches Basilikum
  • 100 ml Olivenöl
  • Schwarzer Pfeffer
  • Meersalz

Feta-Creme

  • 400 g Feta
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 ml kaltes Wasser
  • Schwarzer Pfeffer

Toast

  • Brotscheiben
  • Olivenöl
  • Jarlsberg oder ein anderer würziger Käse
  • Frisches Basilikum oder glatte Petersilie

So machst du die gebackenen Tomaten mit Feta-Creme

  1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Kirschtomaten in eine Auflaufform geben. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und zusammen mit Thymian, Basilikum, Olivenöl, Meersalz und schwarzem Pfeffer hinzufügen.
  3. Die Tomaten 35–40 Minuten backen, bis sie weich sind und leicht karamellisieren.
  4. Für die Feta-Creme Feta, Olivenöl, Wasser und etwas Pfeffer in den Mixbecher eines Stabmixers oder kleinen Blenders geben und zu einer glatten, luftigen Creme mixen.
  5. Die Brotscheiben leicht mit Olivenöl beträufeln. Käse und Kräuter auf die Hälfte der Brotscheiben legen, mit den übrigen Brotscheiben abdecken und auch die Außenseiten nach Belieben leicht mit Olivenöl bestreichen.
  6. Die Sandwiches im Kontaktgrill oder Sandwichmaker goldbraun grillen, bis der Käse geschmolzen ist. Anschließend halbieren.
  7. Die Feta-Creme auf Tellern verstreichen, die warmen Tomaten darauf verteilen und mit dem frisch gegrillten Toast servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern und etwas schwarzem Pfeffer garnieren.

Tipps

  • Besonders aromatisch wird das Gericht mit sonnengereiften Kirschtomaten.
  • Statt Jarlsberg kannst du auch Gouda oder einen anderen gut schmelzenden Käse verwenden.
  • Die gebackenen Tomaten schmecken auch hervorragend zu Pasta oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.